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A massa fica macia e húmida, o recheio de chocolate bem cremoso e o toque final de coco e chocolate polvilhado torna tudo ainda mais especial.
Ingredientes
Massa da torta
4 ovos
120 g de açúcar
75 g de farinha de trigo
200 g de cenoura ralada finamente
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher de sopa de coco ralado
Recheio de chocolate
150 g de chocolate de culinária
100 ml de natas
1 colher (chá) de manteiga
Para finalizar
Coco ralado q.b.
Chocolate ralado ou em pó q.b.
Preparação
Bate os ovos com o açúcar até obteres um creme claro e fofo.
Junta a cenoura ralada e envolve suavemente, adicionar o coco.
Adiciona a farinha peneirada com o fermento e o sal, misturando delicadamente.
Espalha a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leva ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante 12 a 15 minutos, até ficar cozida mas macia.
Aquece as natas até quase ferver.
Junta o chocolate partido e a manteiga, mexendo até obter um creme liso e brilhante.
Desenforma a massa ainda morna sobre um pano polvilhado com açúcar.
Barra com o recheio e enrola com cuidado.
Coloca a torta no prato de servir e polvilha com coco ralado e chocolate.
Leva ao frio cerca de 30 minutos antes de servir.
É daquelas receitas que sabem a casa, ideais para o dia a dia e para matar a fome com gosto
Ingredientes
• 1 chávena de arroz carolino
• 150 g de chouriço cortado em rodelas ou cubos
• 200 g de couve (lombarda, coração ou galega) em juliana
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura cortada aos cubos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 folha de louro
• Sal q.b.
• Pimenta-preta q.b.
• Água quente q.b.
• 4 ovos
• Salsa ou coentros picados q.b. (opcional)
Preparação
Num tacho, aquece o azeite.
Junta o chouriço e deixa saltear ligeiramente até libertar gordura e aroma. Retira e reserva.
No mesmo tacho, junta a cebola, o alho e o louro.
Refoga em lume brando até ficar macio.
Junta o arroz e envolve bem no refogado para ganhar sabor.
Junta água quente (cerca de 3 partes de água para 1 de arroz).
Temperar com sal e pimenta e deixa ferver.
Junta a couve cortada a cenoura e o chouriço reservado.
Deixa cozinhar em lume médio até o arroz estar quase no ponto.
Abre os ovos diretamente sobre o arroz.
Tapa o tacho e deixa escalfar até ficarem no ponto desejado.
Retira o louro, ajusta os temperos e polvilha com salsa ou coentros picados.
A Carne de Porco à Alentejana é um dos maiores clássicos da nossa cozinha: carne bem temperada e dourada, amêijoas frescas cheias de mar, batatas fritas estaladiças e coentros a perfumar tudo.
Ingredientes
• 800 g de carne de porco (perna ou pá) em cubos
• 600 g de amêijoas
• 800 g de batatas para fritar
• 4 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 150 ml de vinho branco
• 3 colheres (sopa) de massa de pimentão
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Pimenta-preta q.b.
• Coentros frescos picados q.b.
• Óleo para fritar
• Limão q.b. (opcional)
Preparação
Coloca as amêijoas em água com sal durante pelo menos 1 hora para largarem a areia.
Lava bem e reserva.
Coloca a carne numa taça com o alho, louro, vinho branco, massa de pimentão, sal e pimenta.
Envolve bem e deixa marinar pelo menos 1 hora (quanto mais tempo, melhor).
Descasca as batatas, corta em cubos e frita em óleo quente até ficarem douradas.
Escorre e reserva.
Num tacho largo ou frigideira funda, aquece um fio de azeite.
Junta a carne escorrida da marinada e deixa fritar até ficar bem dourada.
Se necessário, junta um pouco da marinada para ajudar a cozinhar.
Quando a carne estiver quase pronta, junta as amêijoas.
Tapa o tacho e deixa cozinhar até abrirem.
Junta as batatas fritas, envolve delicadamente e polvilha com coentros frescos.
Se gostares, rega com umas gotas de limão.
INGREDIENTES
• 4 bananas bem maduras (400g)
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida (36g)
• 1/4 de chávena de açúcar (50g)
• 1 chávena de aveia em flocos finos (135g)
• 1 colher (sopa) fermento (15g)
• 1/2 de colher (chá) de canela em pó (pode usar baunilha se preferir)
MODO DE PREPARAÇÃO
Num recipiente esmague as bananas com um garfo até formar um creme.
Junte agora os ovos e a manteiga derretida e bata muito bem até se formar um creme homogéneo.
Agora junte o açúcar e misture até que ele se dissolva.
Por fim adicione a aveia e o fermento e misture bem até que tudo se incorpore.
Transfira a mistura para uma forma untada e enfarinhada (a que usei tem 18cm de diâmetro com furo central).
Por cima adicione algumas bananas cortadas em rodelas e polvilhe tudo com um pouco de açúcar e canela (essa parte é opcional).
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 30 minutos ou até que espetando com um palito ele saia limpo.
Se o palito sair levemente húmido, não se assuste, como esta massa leva bastante fruta, isso é normal.
Desenforme depois de frio.
