Arroz de Ervilhas

 

Ingredientes: 

2 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena picada
8 rodelas de chouriço cortadas em pedaços (também pode ser bacon)
1 chávena (200ml) de ervilhas frescas ou congeladas
1 copo (250ml) de arroz
2 copos (250ml) de água
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Num tachinho colocar o azeite e a cebola. Levar ao lume para refogar um pouco.
Enquanto a cebola refoga, cortar o chouriço ou o bacon em pedaços.

Adicionar o chouriço, mexer e deixar fritar um pouco durante alguns segundos, sempre a mexer para não queimar. Temperar com um pouco de pimenta.

Depois juntar as ervilhas, mexer para envolver bem os sabores, durante alguns segundos.

Adicionar a água, mexer e temperar com um pouco de sal. Tapar e deixar ferver. Depois mexer, baixar o lume e tapar parcialmente.

Ao fim de 10 minutos mexer e voltar a tapar parcialmente. Deixe passar mais 10 minutos, mexa e verifique se já está cozido. Caso não esteja deixe cozinhar mais um pouco tapado.

 

@Fonte original todos os direitos reservados a:  https://comidacolorida.blog

Tarte Pastel de Nata

 

Ingredientes

1 Massa Folhada
1/2 litro de Leite
200g de Açúcar
3 Gemas de Ovo
3 colheres de sopa de Maizena
1 colher de café de Essência de Baunilha

Preparação

1. Coloque a massa folhada na tarteira e pique o fundo com um garfo.

2. Num tacho dissolva a Maizena no leite.

3. Junte o açúcar, as gemas e a baunilha. Mexa tudo muito bem.

4. leve ao lume médio. mexendo sempre, até começar a engrossar. Retire do lume.

5. Verta o preparado para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 40 minutos até ficar douradinha a gosto.

Frango com Molho de Leitão

 

Ingredientes para 4 pessoas:

1 frango, com cerca de 1,4kg, partido em pequenos pedaços
150 ml de molho de leitão à bairrada*

Preparação:

Numa assadeira coloque o frango já partido em pequenos pedaços e envolva-o bem no molho de leitão. Deixe marinar cerca de 2 horas.
Pré-aqueça depois o forno a 180ºC e leve o frango (juntamente com o molho) a assar, virando o frango de vez em quando e regando-o com o molho até ficar bem tostadinho.
Sirva depois com uma salada verde e arroz branco ou umas batatas pala-pala caseiras.

* Para uma versão caseira de molho de leitão pise num almofariz até formar uma massa 8 dentes de alho, 1 colher de sopa rasa de sal, 1 colherzinha de chá de pimenta preta moída, 50g de banha de porco de boa qualidade. Junte depois 1 colher de sopa de azeite e uma colher de sopa de vinho branco. (adaptado de Cozinha Tradicional Portuguesa, Maria de Lourdes Modesto)
A diferença deste tempero para o molho de leitão que eu usei, é que o molho de leitão é recolhido durante a assadura do leitão e também durante a fase da "sangria" (em que se escorre o molho líquido que se formou na barriga). É portanto um molho já cozinhado, ao contrário deste tempero que é uma aproximação ao tempero do leitão em cru.

Restaurante Monte dos Leitões

Pasteis de Bacalhau - Receita da Avó Maria - Dourados, estaladiços, apetitosos...

 

Ingredientes


750 g de bacalhau demolhado
500 g de batatas
5 ovos
Sal (a gosto)
1 ramo de salsa
Pimenta (a gosto)
1 cebola pequena
Óleo vegetal para fritar

Lave e descasque as batatas. Coloque-as num tacho com água juntamente com o bacalhau. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 25 minutos. 

Retire o bacalhau cerca de 5 a 6 minutos depois de a água começar a ferver. Escorra o bacalhau com uma escumadeira e deixe arrefecer um pouco. 

Retire as peles e as espinhas e lasque o bacalhau com um garfo. Embrulhe o bacalhau num pano e esmague-o contra uma mesa ou pedra mármore.

Escorra as batatas quando estiverem cozidas. Coloque as batas dentro de uma tigela funda e esmague-as com um esmagador de batatas. 

Adicione a cebola picada, salsa picada, pimenta, o bacalhau esmagado, os ovos e sal se for necessário. 

Misture tudo com as mãos até obter uma massa homogénea.

Molde pequenas porções do preparado com a ajuda de duas colheres de sopa. 

Aqueça o óleo numa fritadeira (coloque uma rolha de cortiça no óleo para não fazer espuma). 

Quando o óleo estiver bem quente, adicione os pastéis de bacalhau e frite-os até dourarem. 

Quando estiverem fritos, coloque-os num prato com papel absorvente.

Sirva os pastéis de bacalhau com salada de alface ou arroz de tomate.

Bolinhos da Avó (receita antiga)

 

Ingredientes


2 ovos
100 g de açúcar
200 g farinha
70 g de banha
1 colher de chá de fermento

1 gema para pincelar

 

 

Preparação

Junte todos os ingredientes e amasse um pouco até obter uma mistura homogénea.


Tenda bolinhos em forma de esse ou outro formato, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele a superfície com gema de ovo batida e leve a cozer em forno pré aquecido a 180º, até estarem dourados.

Bolo de coco cremoso

 

Ingredientes



Para o bolo



4 ovos

150 g Açúcar

100 g Manteiga

100 ml de leite de coco

200 g Farinha

50 g de farinha de coco

1 colher de chá de fermento em pó para bolos



Para a calda e decoração



150 g Leite condensado

100 ml Leite

q.b. de coco ralado




Preparação



Para preparar o bolo de coco húmido, comece por juntar a manteiga amolecida com o açúcar e as gemas.



Bata tudo até obter uma mistura bem cremosa e fofa.



Adicione o leite de coco e misture até que a mistura fique homogénea.



Junte a farinha e a farinha de coco a pouco e pouco e misture para que incorporem sem formar grumos.



Bata as claras em castelo e incorpore-as à mistura, mexendo lentamente com uma espátula de cima para baixo.

Por fim, adicione o fermento e envolva.



Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.

Faça o teste do palito.



Deixe arrefecer por alguns minutos e fure a superfície com um garfo.



Adicione o leite condensado ao leite para torná-lo mais líquido e despeje sobre o bolo uniformemente.



Polvilhe com coco ralado, deixe repousar cerca de uma hora e depois delicie-se! 

 

@ https://blog.giallozafferano/blackberrypie

Tarte de Pêssego... Faz-se em 5 minutos + 20 no forno (Uma delicia)

 

 

 

Ingredientes



1 rolo de massa quebrada

4 pêssegos

50 g Açúcar mascavado

1 colher de sopa de farinha

1/2 colher de chá de canela em pó

1 ovo

q.b. Manteiga (opcional)



Preparação



Prepare o recheio: Lave e corte os pêssegos em gomos, depois coloque-os numa tigela com o açúcar e a canela.



Misture tudo rapidamente até começar a formar um pouco de sumo.



Desenrole a massa quebrada, deixando-a no papel vegetal da embalagem e coloque uma camada de recheio deixando as bordas livres (cerca de 6 - 7 cm).

Tenha o cuidado para escorrer os pêssegos primeiro.



Dobre as bordas em direção ao centro, criando dobras para que agarre o máximo possível.



Pincele toda a superfície da massa com ovo e polvilhe com um pouco de açúcar mascavado.



Distribua uns pedacinhos de manteiga aqui e ali em cima do recheio.



Asse a 180 graus durante cerca de 20 minutos ou até dourar.



Você só tem que provar!

 

@https://blog.giallozafferano/blackberrypie

Bolo de Amêndoa e Ameixa

 

Ingredientes



250 g de Farinha

50 g de Amêndoas sem pele

2 colheres de chá de fermento em pó para bolos

1 pitada de sal

2 ovos

150 g de Açúcar

100 ml de Leite

80 ml de óleo

raspas de um limão

q.b. Extrato de amêndoa (opcional)

400 g de Ameixas

1 colher de sopa de fécula de batata

q.b. Amêndoas laminadas (para decoração)



Preparação



Comece por bater os ovos com o açúcar com a batedeira durante alguns minutos, até obter um preparado volumoso e esbranquiçado.



Junte o óleo e depois o leite, continuando a misturar para ficar homogéneo.



Pique as amêndoas num processador de alimentos, coloque-as numa tigela junto com a farinha, o fermento, uma pitada de sal e misture.



Adicione tudo à massa, a pouco e pouco, continuando a bater até ficar sem grumos.



Por fim, adicione as raspas de limão e o extrato de amêndoa.



Entretanto, lave e corte as ameixas em pedaços pequenos.

Coloque metade numa tigela junto com fécula de batata e misture para que adira bem (assim a fruta tenderá a cair menos durante a cozedura do bolo).



Adicione-os à massa e misture apenas o suficiente para que fiquem uniformemente distribuídas.

Coloque o preparado na forma untada e enfarinhada.



Espalhe a outra metade da fruta na superfície do bolo junto com um punhado de amêndoas laminadas.



Asse a 180 graus cerca de 50 minutos.

Faça o teste do palito.

Retire do forno, deixe arrefecer e delicie-se!


@https://blog.giallozafferano/blackberrypie