Ingredientes
3 bifanas de porco ( cortadas finas)
1 c. café de pimentão doce
200 ml vinho branco
1 c. chá de massa de alho
1 folha de louro
1 pitada de sal e pimenta preta
1 c. sopa de banha
Preparação
1. De véspera prepare a marinada para a carne. Misture o pimentão doce no vinho branco, a massa de alho e o louro. Misture bem e deite sobre a carne. tape a taça com película aderente e deixe a tomar gosto no frigorífico durante 24 horas.
2. No dia seguinte tempere as bifanas de sal e pimenta a gosto. Coloque a banha numa frigideira e leve ao lume. Quando estiver derretida incorpore as bifanas e a marinada. Baixe o lume, tape a frigideira e deixe cozinhar 5 a 6 minutos em lume brando. Passado este tempo vire as bifanas e volte a tapar a frigideira. Deixe fritar mais 5 a 6 minutos em lume muito brando. Prove a carne e rectifique os temperos se necessário e desligue o lume.
3. Se desejar coloque umas azeitonas e umas rodelas de limão. Sirva as bifanas no pão ou no prato com o arroz de ervilhas.
Nota
- É importante que as bifanas não sejam muito grossas. Quanto mais finas melhores ficarão, pois cozerão em lume brando e ficarão tenras e suculentas.
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