Uma receita muito saudável de biscoitos de mirtilo com azeite e mel para quem quer comer algo adocicado. Ótimas para o pequeno almoço e não só...muito fáceis e rápidos de fazer.
Aqui estão eles:
Ingredientes:
50 g de mirtilos
1 colher de sopa de mel
150 g de farinha de trigo tipo 55 (se só tiverem tipo 65 reduzem a quantidade)
50 g de farinha integral
1 colher de sobremesa de açúcar mascavado ou amarelo
1 colher de sopa de azeite
1,5 dl de leite vegetal (apesar de a receita mandar usar leite de vaca, usei de amêndoa)
2 colheres de sopa de sementes de sésamo (se não quiserem usar sésamo pode ser papoila ou chia)
Apesar de a receita não mandar podem acrescentar, se quiserem, 1 colher de essência de baunilha.
Preparação:
Num processador de alimentos esmagar os mirtilos com o mel.
Adicione as farinhas, o azeite, o açúcar e o leite. Envolva bem.
Se notar que a massa está demasiado mole junte mais farinha com cuidado para que não seja demasiado e a massa fique rija, porque não é essa a ideia. a massa só não deve ficar líquida. Não é aquele tipo de massa de biscoito muito compacta que se molda com a mão. Quando fiz as bolachas ainda achei a massa um pouco mole e decidi guardá-la no frigorífico por 30 minutos.
Depois de ter pré aquecido o forno a 180º forrei um tabuleiro com papel vegetal e com a ajuda de uma colher fiz os biscoitos. No meio pus 1 mirtilo para ficarem mais bonitos. Salpiquei com as sementes e levei ao forno.
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