Por vezes temos o trabalho de fritar batatas para acompanharem um prato delicioso, e em vez de
ficarem crocantes e saborosas, ficam moles e ensopadas em óleo.
A dica para as batatas ficarem crocantes e sequinhas é muito fácil!
Descasque as batatas e corte-as em palitos, de seguida coloque-as em água a ferver cerca de dois minutos, retire-as e coloque-as numa taça com água gelada com pedras de gelo.
Retire as batatas e seque-as muito bem.
Frite-as em óleo abundante e escorra-as em papel absorvente!
Ficam cocantes e sequinhas!
Fonte: http://www.receitasdeportugal.com