10 claras
1 pitada de sal 160 g de açúcar ( ou 10 colheres de sopa)
caramelo líquido q.b. (cerca de 10 colheres de sopa para o pudim e mais para caramelizar a forma)
Decoração
Caramelo líquido
Groselhas
Pré aqueça o forno a 180 º
Caramelize uma forma de chaminé e reserve.
Bata as claras com a pitada de sal, quando começarem a fazer espuma vá juntando colheradas de açúcar e continue a bater até o açúcar se dissolver. Repita até esgotar o açúcar.
Por fim adicione o caramelo líquido e continue a bater. O merengue deve ficar firme e ter uma cor de café com leite.
Espalhe o merengue pela forma, bata com esta ligeiramente na bancada e leve a cozer durante 20 a 25 minutos no forno a 180º ou até verificar que o merengue tem uma cor dourada.
Deixe arrefecer no forno.
Desenforme para o prato de servir, decore e sirva com caramelo líquido.
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