4 ovos
1 chávena de açúcar
2 chávenas de farinha
1 chávena de óleo
1 laranja
1 colher (sopa) de fermento
1 colher (café) de essência de baunilha
Calda´
1 laranja (sumo e raspa)
1 chávena de açúcar
Raspe a laranja em zestes (fios).
Esprema o sumo para um fervedor, junte os fios da raspa de laranja e o açúcar e, deixe ferver 2 minutos. Reserve. Corte a laranja aos quartos, retire as sementes, separe a casca e com a faca retire a parte branca. A casca tem de ficar fininha.
Coloque-a no liquidificador, juntamente com o óleo, açúcar, a essência de baunilha, 4 gemas e duas claras (as outras duas, claras, bata em castelo e reserve) bata tudo durante 3 minutos. Despeje para uma taça e, junte a farinha peneirada com o fermento, envolva sem bater, junte as claras em castelo suavemente.
Verta para uma forma antiaderente com o fundo forrado com papel vegetal e, leve ao forno pré aquecido a 175° durante 25-30 minutos.
Retire do forno e, ainda quente, faça furos com um palito e regue com a calda. Pode fazer efeitos com uma colher raspando a crosta e decorar com a raspa da laranja.
Fonte original todos os direitos reservados a: Francisco Amaral