1/2 kg de bifinhos de frango
1 cebola grande
2 dentes de alho
Azeite q.b.
4 tomates maduros
1/2 pimento vermelho
1 colher de chá de colorau
2 folhas de louro
folhas frescas de manjericão a gosto
cogumelos frescos laminados
1 malagueta
Sal q.b.
Vinho branco q.b.
esparguete cozida q.b.
Numa panela coloque um fio generoso de azeite, junte a cebola e o alho picados e o louro. Deixe alourar um pouco. Junte a malagueta, os tomates pelados e picados, o pimento em tiras e o colorau. Acrescente o vinho branco, os bifinhos cortados em pedaços pequenos e tempere de sal.
deixe cozinhar lentamente.
Um pouco antes de terminar a cozedura junte os cogumelos laminados e deixe apurar.
Sirva com esparguete, salpicado com manjericão picado.