Ingredientes
3-4 dentes de alho
3 cs azeite;
2 cs vinagre;
sal e pimenta q.b.;
óregãos q.b.;
3 tomates pequenos bem maduros;
1/2 pepino;
1 pimento verde;
água bem fria q.b.;
cubos de gelo
pão duro em cubos
Picar os alhos grosseiramente e esmagá-los num almofariz, juntamente com 1 cs de azeite, o sal e a pimenta até obter uma pasta.
Colocar essa pasta na terrina onde se vai servir o gaspacho. Juntar o resto do azeite, o vinagre e os óregãos.
De seguida, cortar os tomates sem pele, o pepino e o pimento em cubos pequenos, colocar na tigela e juntar a água bem fria, o pão e os cubos de gelo.
Acompanhe com carapaus fritos.
Foto@ Antonio Carrapato