Ingredientes – 4 taças
Para a base 120 g de bolacha Maria
50 g de manteiga derretida
Para o creme branco
200 ml de natas bem frias
150 g de queijo mascarpone
50 g de açúcar em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
Para o creme de morango
200 g de morangos
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sumo de limão
150 ml de natas bem frias
2 folhas de gelatina
Para decorar
250 g de morangos frescos
Folhinhas de hortelã
Preparação
Triture as bolachas até obter uma areia grossa. Misture com a manteiga derretida e distribua pelo fundo de quatro taças, pressionando ligeiramente. Leve ao frigorífico.
Para o creme branco, bata as natas até ficarem firmes. À parte, misture o mascarpone com o açúcar em pó e a baunilha. Envolva delicadamente as natas batidas. Distribua pelas taças, sobre a bolacha, e volte a colocar no frigorífico.
Triture os 200 g de morangos com o açúcar e o sumo de limão. Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante cerca de 5 minutos. Escorra-as e dissolva-as em 2 colheres de sopa do puré de morango previamente aquecido. Junte ao restante puré e deixe arrefecer.
Bata os 150 ml de natas e envolva-as delicadamente no preparado de morango. Distribua este creme pelas quatro taças.
Leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas, para ficar bem fresco e consistente.
Antes de servir, cubra generosamente com morangos inteiros e cortados ao meio e decore com algumas folhas de hortelã.