Um petisco bem português, com carne de vitela tenra e suculenta, envolvida num molho delicioso de alho, louro e vinho branco. Perfeito para levar à mesa com pão para aproveitar até à última gota do molho!
Ingredientes
• 400 g de carne de vitela cortada em cubos
• 3 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de pimento vermelho em cubinhos
• 2 colheres (sopa) de pimento verde em cubinhos
• 1 colher (sopa) de pimento amarelo em cubinhos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 folha de louro
• 1 copo de vinho branco
• 1 colher (chá) de sal
• Pimenta preta q.b.
Preparação
Tempere os cubos de vitela com o sal, pimenta e 1 dente de alho finamente picado. Envolva bem.
Aqueça uma frigideira larga e salteie os pimentos durante cerca de 2 minutos, apenas até começarem a ganhar cor. Retire-os e reserve.
Na mesma frigideira, coloque o azeite, a manteiga, os restantes dentes de alho ligeiramente esmagados e a folha de louro. Deixe aquecer bem.
Junte a vitela e salteie em lume forte durante cerca de 4 a 5 minutos, mexendo regularmente, até a carne ficar dourada por fora. Evite cozinhar demasiado para que permaneça tenra. Retire a carne e reserve.
Deite o vinho branco na frigideira e deixe ferver durante alguns minutos, raspando suavemente o fundo para incorporar todos os sabores. Se o molho reduzir demasiado, acrescente um pequeno pouco de água.
Volte a colocar a vitela na frigideira, envolva-a no molho e acrescente os pimentos reservados. Deixe apurar mais 1 minuto e retire do lume.
Sirva imediatamente, bem quente, acompanhado de pão rústico, batatas fritas ou simplesmente como petisco.
Bom apetite! 🇵🇹