Ingredientes
3 peitos de frango
1 cebola
2 dentes de alho
Sumo de 1 limão
1 colher de sobremesa de caril em pó
1 colher de sobremesa de gengibre em pó
3 colheres de sopa de polpa de tomate
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.
300 ml de leite de coco
Coentros picados q.b.
Dê uns cortes nos peitos de frango, tempere com sal e pimenta.
Numa frigideira, coloque um fio de azeite e sele a carne dos dois lados.
Junte a cebola picada e os alhos picados. Deixe amolecer.
Junte a polpa de tomate e o sumo de um limão.
Adicione o leite de coco, o gengibre e o caril e deixe reduzir e a carne acabar de cozinhar.
Polvilhe com coentros picados e sirva com arroz branco.
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