Ingredientes:
0,5 litro de água
1 pitada de sal
1 casca de limão
1 pau de canela
50 gr de manteiga
170 gr de arroz carolino
1 litro de leite gordo
170 gr de açúcar
4 gemas
2 colheres de sopa de açúcar
Canela em pó para decorar q.b.
Ingredientes:
Deite o leite num tacho e leve ao lume até ferver. Reserve.
Num outro tacho coloque a água, o sal, a casca de limão, o pau de canela e a manteiga e leve também ao lume. Quando a manteiga derreter, junte-lhe o arroz, mexa de vez em quando e deixe cozinhar até a água evaporar.
Adicione-lhe o leite quente e deixe o arroz cozer. Quando se encontrar quase cozido, junte-lhe o açúcar e mexa tudo novamente.
Á parte, bata as gemas com as duas colheres de açúcar, junte-lhe umas colheres do preparado anterior e mexa tudo novamente.
Deite esta mistura no tacho do arroz e mexa constantemente para as gemas não talharem. Leve novamente ao lume durante uns minutos, sem parar de mexer.
Deite o preparado numa taça e deixe arrefecer.
Decore a gosto com a canela em pó.
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