Ingredientes
0,500 kg açúcar
0,200 l água
4 unidades ovos
8 unidades gemas de ovo
40 g de farinha maizena
3 iogurtes naturais
60 g de coco ralado
manteiga (para untar)
Açúcar (para polvilhar)
Juntar o açúcar com a água e leve ao lume. Deixar ferver até obter o ponto de fio forte (ferver durante 4 minutos) e reservar. À parte, misturar os ovos com as gemas e a farinha maizena, misturar muito bem e adicionar a calda de açúcar, mexendo continuamente com as varas. Por fim, acrescentar os iogurtes e o coco. Envolver até obter um creme homogéneo.
Distribuir o creme pelas forminhas de pastéis de nata previamente untadas com manteiga e açúcar e levar ao forno a 180ºC dentro de um tabuleiro, e deixar cozer em banho-maria durante 30 a 35 minutos. Desenformar as queijadas de iogurte depois de estarem frias e colocar em caixinhas de papel plissado.
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Foto:www.fredtour.com