Para os nuggets:
- 400g de medalhões de pescada já descongelados e bem escorridos
- 1 ovo tamanho L
- 150g de farinha de trigo
- 150ml de cerveja branca gelada
- 1 colher de café cheia de alho em pó
- 1 colher de café cheia de salsa seca
- 1 limão pequeno
- sal e pimenta q.b.
- azeite para fritar q.b.
Para a salada de feijão frade:
- 1 lata grande de feijão frade lavado e escorrido
- 1/2 cebola roxa pequena picada
- 1/2 pimento verde picado
- 10 tomates mini
- 2 colheres de sopa de azeitonas pretas às rodelas
- 2 colheres de sopa de coentros frescos picados
- azeite e vinagre branco para temperar q.b.
Preparação:
Cortar a pescada ao meio no sentido longitudinal e depois cada parte em dois, fazendo pequenas porções de peixe. Deixar a escorrer em papel absorvente. Temperar de sal, pimenta e sumo de limão q.b.
Fazer o polme, misturando numa taça a farinha, o alho, a salsa, o sal e a pimenta. Abrir um buraco ao meio, colocar o ovo, e com o garfo ir misturando com a farinha e a cerveja aos poucos, até ficar uma massa homogénea e não muito líquida.
Levar uma frigideira ao lume com azeite e quando estiver quente, ir mergulhando cada pedaço de peixe no polme e fritar de ambos os lados, até acabar a pescada. Deixar a escorrer em papel absorvente à medida que vão sendo fritos.
Para a salada basta misturar todos os ingredientes, temperar de vinagre e azeite a gosto e servir com os "nuggets". Bom apetite!
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