Ingredientes
1l de leite
6 gemas de ovo
200g açúcar
40g de amido de milho
1 limão (casca, só parte amarela)
açúcar para polvilhar
Num tacho, verta o leite e as tiras de casca de limão, deixe ferver. Reserve.
Numa tigela, bata o açúcar com o amido de milho, adicione as gemas e bata novamente.
Acrescente o leite em fio e vá mexendo sempre, até envolver bem todos os ingredientes. Leve novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar.
Retire do lume. Rejeite as tiras de limão e retire para taças individuais, deixe arrefecer.
No momento de servir polvilhe com açúcar e queime com um maçarico ou ferro para queimar.