Ingredientes do recheio:
4 latas de Atum
1 embalagem de molho béchamel (200ml)
1 cebola média picada
1 fio de azeite
1 colher de chá de caril
1 colher de chá de açafrão das indías
sal q.b.
pimenta moída na altura q.b.
Ingredientes para a massa:
500 g de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de açucar
2 ovos
50 g de banha ( podem usar margarina amolecida)
50 ml de água morna
1 pitada de sal fino
leite ou gema de ovo para finalizar
(utilizei apenas leite)
farinha para polvilhar
margarina para untar as forminhas
Preparamos primeiro a massa porque deve ficar a descansar durante 1 hora.
Método:
Amasse a farinha com a banha, o sal fino, o açúcar, os ovos e a água morna, devendo ficar massa maleável, não muito rija; para isso junte-lhe mais água ou menos água conforme for precisa. Depois de pronta deixe-a descansar 1 hora coberta com um pano.
Unte as forminhas com um pouco de margarina.
Estenda bocados de massa com o auxilio de um rolo, devendo ficar com aproximadamente 3mm de espessura. Forre as formas deixando dos lados massa suficiente para dobrar quando tapar as empadas com a restante massa. Deve fazer discos de massa com a mesma espessura para tapar as empadas depois de recheadas. Pressione bem em volta. Pincele com leite ou gema de ovo diluída em leite.
Preparar o recheio:
Abra as latas de Atum e escorra-as.
Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite, adicione a cebola picada, o caril e o açafrão, deixe a cebola alourar, junte o atum, mexa. Adicione o béchamel , tempere de sal e pimenta, envolva delicadamente e deixe cozinhar por cinco minutos. Desligue o lume, deixe arrefecer o recheio.
Depois de frio, encha as forminhas e tape-as com de massa que preparou. Siga o procedimento que indico em cima na preparação da massa para finalizar.
Leve ao forno pré-aquecido nos 200 ºC cerca de 25 minutos , ou até verificar que estão douradinhas.
Sirva-as frias, no dia seguinte costumam ficar ainda melhores.
Notas: Rendem aproximadamente 12 unidades
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