Caramelo
1 chávena de açúcar
1/4 de chávena de água
1 colher de sopa de sumo de limão
Bolo
1 lata de ananás em calda (escorra bem as rodelas e reserve a calda)
4 ovos
1 iogurte de ananás (125 g)
3 medidas do copo de iogurte de açúcar
3 medidas do copo de iogurte de farinha de trigo s/fermento
1 medida do copo de iogurte de óleo
1 colher de chá de fermento em pó
Preparação:
Caramelo
Num tacho coloque o açúcar, a água e o sumo de limão. Leve ao lume até obter um caramelo não muito escuro.
Verta o caramelo numa forma redonda (26 cm de diâmetro) e gire-a de forma a cobrir o fundo e as laterais com o caramelo.
Coloque as rodelas de ananás sobre o caramelo ainda quente e reserve.
Bolo
No copo da batedeira coloque os ovos, o óleo, o açúcar, o iogurte, a farinha de trigo e o fermento.
Bata tudo em velocidade média durante 10 minutos.
Verta a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por aproximadamente 40 minutos. (Faça o teste do palito para garantir a cozedura)
Depois de cozido retire do forno. Antes de desenformar fure o bolo com um garfo e regue-o com um pouco da calda que reservou.
Desenforme ainda quente.