Ingredientes:
1 lata de leite condensado (397 gr)
1 pacote de leite de coco (200 ml)
4 ovos
200 gr de coco ralado
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Manteiga para untar
Coco em pó para polvilhar
Preparação:
Pré aqueça o forno a 200ºC. Unte uma forma não muito grande com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
Coloque no liquidificador o leite condensado, o leite de coco, os ovos, o coco ralado e a essência de baunilha e bata. Adicione o fermento e bata novamente.
Verta o preparado na forma, baixe a temperatura para 180ºC, leve ao forno por aproximadamente 35 minutos ou até o bolo ficar firme e dourar levemente.
Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
Na hora de servir polvilhe com coco.
Adaptado de Temperos da Iza