Ingredientes:
750g batata doce
1kg farinha
25g fermento de padeiro fresco
1 colher de chá de sal fino
Água q.b.
Modo de preparação:
Descasque as batatas, leve-as a cozer e de seguida desfaça-as em puré.
Desfaça o fermento num pouco de água (+-150ml) e adicione sal.
Coloque a farinha numa superfície limpa, abra um buraco no meio e coloque a batata doce e o fermento.
Deixe a massa fermentar por 2 a 3 horas.
Divida a massa em pequenas porções de modo a que fiquem de forma arredondada e achatada numa superfície polvilhada com farinha.
Coza o bolo do caco numa chapa bem quente, de ambos os lados.
Após estar cozido, pode optar por dividir o pão a meio e barrar manteiga de alho e salsa.
O tempo aproximado de confecção são de 3 a 4 horas