450 g Farinha
2 ovos
125g de ricota
150 g de açúcar
30 g de manteiga
2 colheres de chá de fermento em pó para sobremesas
raspas de um limão
q.b óleo para fritar
q.b. açúcar
preparação
Coloque os ovos com o açúcar numa tigela e misture com a vara de arames.
Adicione a manteiga à temperatura ambiente.
Adicione duas colheres de chá de fermento em pó, o queijo, e as raspas de limão.
Junte a farinha e sove a massa rapidamente até obter uma mistura macia mas firme.
Transfira a massa para a superfície de trabalho.
Corte as pedaços de massa com uma faca e modele as argolas.
Aqueça o óleo numa panela alta.
Frite as argolinhas em óleo quente com lume baixo e deixe dourar dos dois lados.
Retire e deixe secar em papel de cozinha. Passe as argolinhas ainda quentes por açúcar granulado.