Ingredientes
3 chávenas de farinha
2 chávenas de açúcar
1 chávena de buttermilk
1 chávena e 1/2 de Coco ralado
6 ovos L
1 chávena de óleo
3 colheres de chá de fermento Royal
Bater bem o açúcar com as gemas até ficar cremoso e esbranquiçado, juntar o óleo , depois o coco e o buttermilk, bater bem.
Acrescentar a farinha e o fermento peneirados e mexer bem.
Bater as claras em castelo firme e envolva no preparado anterior.
Unte e enfarinhe uma forma de chaminé verta a massa evpolvilhe com um pouco de coco.
Leva ao forno pré aquecido a 170°c sem ventilação por 40 m.
Fazer o teste do palito se sair limpo está cozido.
A meio da cozedura pode ter que tapar com papel de alumínio para não queimar.
Notas:
Fica
um bolo menos húmido por isso quem quiser pode fazer uma calda de
açúcar, juntar côco e deitar por cima do bolo para ficar mais húmido.
Buttermilk: juntei à chávena de leite o sumo de 1/2 limão e deixei repousar 20 minutos antes de usar.
Fonte:
Teresa Luisa Jardim