Ingredientes:
1 l de leite;
1 pau de canela;
6 colheres (de sopa) de açúcar;
casca de limão;
1 cacete (pão) para rabanadas, de preferência do dia anterior;
5 ovos.
Molho:
2 dl de vinho do Porto;
2 colheres (de sopa) de mel;
2 paus de canela;
Casca de limão;
Nozes a gosto
1. Se possível, corte o pão no dia anterior em fatias, e reserve.
Depois no dia , ferva o leite com o açúcar, a casca de limão e o pau de canela. Reserve e deixe arrefecer um pouco.
Passe o pão pela mistura do leite.
2. Depois passe por ovo batido.
3. Frite em óleo bem quente. Depois de fritas, coloque-as num prato com papel absorvente para absorver o excesso de óleo.
4. Comece a montar a taça em que vai servir as rabanadas. Passe as rabanadas por uma mistura de açúcar e canela, e forre o fundo da taça com rabanadas. Por cima coloque fritos secos picados.
5. Quando terminar de fritar as rabanadas. Faça o molho.
6. Junte todos os ingredientes para o molho e coloque num tacho, leve ao lume a reduzir até estar em metade.
Regue as rabanadas com este molho. Se quiserem servir rabanadas como sobremesa, coloquem-nas em pratos individuais e reguem-nas como molho, ou coloque-o numa molheira.