Ingredientes:
2 bases de massa quebrada ou folhada rectangular
3 a 4 latas de atum ao natural
50 g de pimento verde aos cubos
50 g de pimento vermelho aos cubos
2 tomates maduros
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de polpa de tomate
azeite q.b.
mistura de 5 pimentas q.b.
sal q.b.
Preparação:
1. Num tacho coloque um fio de azeite, a cebola e o dente de alho. Deixe refogar durante alguns minutos.
2. Adicione os pimentos aos cubos pequenos, os tomates aos pedaços (sem pele), a polpa de tomate e um pouco de água. Tempere com sal e pimenta a gosto, tape e deixe cozinhar durante 5 a 10 minutos.
3. Junte o atum, previamente escorrido, e misture bem. Rectifique temperos e deixe arrefecer completamente.
4. Estenda uma base de massa quebrada e pique o fundo com um garfo. Coloque o recheio sobre a massa, e tape com a segunda base de massa quebrada. Pressione as laterais a toda a volta, para selar as duas bases de massa.
5. Pincele a empada com o ovo batido, e leve-a ao forno, pré-aquecido nos 180 ºC durante 25 a 30 minutos, ou até que fique dourada.