Ingredientes:
Bolo:
1 1/3 chávena de chá de óleo
3 chávenas de chá de farinha de trigo
1 1/2 colheres de sobremesa de canela em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
2 chávenas de chá de açúcar
3 ovos
4 maçãs pequenas
3 colheres de sopa de nozes-pecã
1 colher de chá de essência de baunilha
1 chávena de chá = 200ml
Cobertura de caramelo:
100g de açúcar mascavado
250ml de natas
1 colher de chá de manteiga
1 pitada de sal
Preparação:
1.Comece por misturar os ovos, o açúcar e o óleo.
2.Bata até obter uma massa esbranquiçada e homogénea. Reserve.
3.Noutra taça peneire a farinha, a canela, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture e reserve.
4.Acrescente aos poucos a mistura de ingredientes secos à mistura dos ovos/açúcar/óleo. Misture tudo, até ficar homogéneo.
5.Descasque as maças, retire-lhes os caroços e triture-as no processador de alimentos.
6.Adicione à massa as maças (trituradas), as nozes-pecã ligeiramente partidas e a essência de baunilha. Misture bem.
7.Pré-aqueça o forno.
8.Unte uma forma sem buraco e polvilhe com pão ralado.
9.Verta a massa para a forma e leve ao forno cerca de 45 min (até o palito vir limpo).
10.Retire do forno, deixe arrefecer.
11.Prepare a cobertura de caramelo.
12.Ferva as natas. Reserve.
13.Numa frigideira junte o açúcar mascavado e leve-a a lume brando até que derreta.
14.Verta as natas (aos poucos) e mexa bem, até ficar um creme homogéneo.
15.Junte a manteiga e o sal. Retire do lume.
16.Verta a cobertura sobre o bolo e decore com pedaços de noz-pecã.
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