Ingredientes
4 ovos
290 gr de açúcar
200 ml de óleo
320 ml de sumo de laranja
Raspa de 2 laranjas
270 gr de farinha T55 s/fermento
60 gr de coco ralado
1 pitada de sal
16 gr de fermento em pó
Coco ralado q.b para polvilhar
Preparação
Ligue o forno nos 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha ou spray desmoldante. Peneire para uma taça a farinha juntamente com o fermento e o sal. Reserve.
Bata os ovos juntamente com o açúcar e a raspa do laranja, até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Adicione o óleo e sumo de laranja e bata em velocidade baixa mais um pouco até a massa ficar homogénea.
Junte aos poucos a mistura de farinha, e envolva com uma espátula sem bater.
Por fim, envolva o coco ralado.
Verta a massa na forma reservada.
Leve ao forno por 40 a 50 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer por 10 minutos.
Desenforme o bolo e deixe arrefecer.
Coloque o bolo num prato de servir e polvilhe coco ralado.
Bom apetite!
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