Ingredientes:
Bacon, cortado aos cubinhos;
2 chalotas (ou cebolas) picadas;
2 dentes de alho;
6 gemas de ovo;
salsa picada;
queijo ralado;
esparguete;
mostarda de Dijon.
Preparação:
Coloque a água a ferver, com algum sal e um fio de azeite;
Quando a água começar a ferver coloque o esparguete (sem partir);
Numa frigideira, coloque primeiro os cubinhos de bacon;
De seguida, as chalotas e o alho, quando o bacon já estiver bem douradinho;
Junte a mostarda e mexa;
Escorra a massa e junte-a na frigideira;
Junte um bocadinho de água quente da cozedura da massa às gemas e mexa;
Deite as gemas na frigideira já fora do lume e mexa bem com movimentos envolventes;
Junte a salsa e o queijo ralado a gosto.
Delicie-se!