(Naturalmente doce)
Ingredientes
3 cenouras raladas
1 e ½ chávena de fatinha
2 bananas muito maduras
2 laranjas
4 ovos
1 chávena de nozes
½ chávena de óleo de coco
1 colher (chá) de baunilha
1 colher (chá) de canela
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
Coco ralado para decorar
Modo de preparo
Pré aqueça o forno a 180°C.
Em uma tigela, bata os ovos.
Adicione o óleo de coco, a baunilha e o sumo das laranjas e misture bem.
Acrescente a cenoura ralada e as nozes.
Incorpore os ingredientes secos (canela, farinha, bicarbonato e sal).
Despeje a massa em uma forma untada.
Asse por cerca de 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
Retire do forno, pincele com geleia a gosto e polvilhe coco ralado por cima.