Ingredientes:
- 1 lata pequena de ananás em calda (ou 300 g de ananás fresco)
- 100 g de farinha de trigo
- 80 g de açúcar
- 3 ovos
- 200 ml de leite de coco
- 100 ml de leite
- 50 g de coco ralado
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- Manteiga para untar a forma
Preparação:
1.º Preparar os ingredientes:
- Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F).
- Se utilizar ananás fresco, descasque e corte em pedaços.
2.º Preparar a massa:
- Numa tigela, bata os ovos com o açúcar e o açúcar baunilhado até obter uma mistura homogénea.
- Adicione a farinha e misture bem para evitar grumos.
- De seguida, incorpore o leite de coco e o leite, misturando até obter uma massa homogénea.
3.º Adicionando o ananás:
- Unte uma forma de tarte ou um tabuleiro de forno com manteiga.
- Distribua os pedaços de ananás pelo fundo da forma e verta a massa por cima.
- Polvilhe o coco ralado por cima.
4.º Assando:
- Coza durante cerca de 35 a 40 minutos, até ficar dourado e completamente cozido. Para verificar o ponto, espete uma faca no centro; deve sair limpa.
5.º Servindo:
- Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
Sirva morno ou à temperatura ambiente, talvez com uma bola de gelado de baunilha para um toque extra sabor.
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 6 a 8 doses
Esta tarte de ananás e coco dará um toque tropical às suas refeições e fará as delícias dos seus convidados. Uma receita simples e saborosa que não pode perder!