INGREDIENTES
600 g de bacalhau demolhado
2 dentes de Alho
2 Cebolas
500 g de batatas
2 tomates
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento laranja
1/2 pimento amarelo
1 dl de Azeite
1 dl de Vinho Branco
1 dl de água fria
sal q.b.
hortelã-da-ribeira q.b.
PREPARAÇÃO
Corte o bacalhau em pedaços e reserve. Lamine os alhos, corte as
cebolas em rodelas e coloque-as no fundo de um tacho. Descasque e corte
as batatas em rodelas, coloque-as também no tacho e tempere com sal e
hortelã-da-ribeira.
Junte o bacalhau por cima, assim como o
tomate em rodelas e os pimentos em meias luas. Tempere com sal e mais
hortelã e regue com o azeite, o vinho e água. Tape o tacho e deixe
cozinhar, por 25 minutos, em lume brando, agitando ocasionalmente o
tacho. No final, retifique os temperos, decore com hortelã-da-ribeira e
sirva.