Ingredientes
Bolo de Mel
200 g de mel
4 claras
250 g de farinha
1 colher de chá cheia de fermento em pó
120 g de açúcar
120 g de manteiga
160 ml de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
Doce de Ovos
250 g de açúcar
150 ml de água
4 gemas
2 ovos
Preparação
Três notas antes de começar, eu retirei ao bolo algum do açúcar porque sabia que ia pôr uma cobertura super doce, por isso se quiserem fazer só o bolo adicionem mais umas 20 gr de açúcar, também sobrou metade do doce de ovos e por fim o mel que usei é o meu favorito mel de eucalipto o que é se calhar um mel demasiado forte para o bolo (ele ficou com aquele travo forte), por isso o ideal é se calhar usar um mel mais suave como de rosmaninho ou um mel comum de mistura.
Vamos então a receita começa por pré-aquecer o forno a 180ºC e preparar uma forma com fundo amovível, com o fundo forrado de papel anti-aderente e toda a forma untada de manteiga e polvilhada de farinha.
Agora vais arranjar uma taça e peneirar a farinha e o fermento seguidos de uma pitada de sal.
Numa taça funda a parte juntas a manteiga a temperatura ambiente, o mel e a baunilha bate tudo até obteres uma mistura bem suave.
Junta sempre batendo a farinha até ficar tudo bem misturado.
Por fim vais adicionar o leite e as claras continuando a bater mais até obteres uma massa final bem cremosa, deita esta na forma.
Leva ao forno por uns 30 minutos até ficar bem assado e dourado, quando passar o tempo espeta um palito no centro do bolo se este sair seco então o bolo está cozido.
Retira do forno e deixa arrefecer um pouco antes de desenformar, visto ser um bolo bem mole se tentares tirar quente podes quebrar.
Enquanto o bolo está no forno podes fazer o doce de ovos, leva um tacho ao lume com a água e o açúcar para criar uma calda de açúcar, deixa esta ferver até atingir o ponto pérola (+/- uns 3 a 4 minutos a ferver), depois retira do lume.
Bate as gemas e ovos muito bem, depois pouco a pouco em fio vai deitando para dentro do tacho com a calda de açúcar sempre batendo com uma vara de arames sem parar.
Depois de bem misturados, volta a levar a lume brando sempre a mexer até engrossar e ficar ao teu gosto.
Por fim deixa arrefecer (se for necessário no frigorífico) antes de espalhares por cima do bolo (quando este também estiver arrefecido).