Ingredientes
200 gr de morangos
250 gr de chocolate branco
100 ml de leite
250 ml de natas frescas
2 claras batidas em castelo
45 gr de açúcar
morangos a gosto para servir
Preparação
Lavar bem os morangos, cortar em pedaços e triturar até obter um puré. Reservar.
Derreter o chocolate branco com o leite, em banho-maria. Deixar arrefecer até ficar morno.
Bater as natas frescas até ficarem firmes, em ponto chantilly.
Bater as claras em castelo, e aos poucos juntar o açúcar continuando a bater como se fosse preparar um merengue, até as claras ficarem bem brilhantes.
Adicionar o chocolate já morno às natas frescas e mexer delicadamente. Juntar depois as claras e envolver sem bater demasiado, para reter o máximo de ar.
Pode optar por nesta fase adicionar logo o puré de morangos à mousse, espalhando e depois com a ajuda de uma faca, criar um efeito swirl, e colocar depois em 6 taças ou frasquinhos.
Ou colocar camadas de mousse alternadas com camadas de puré de morangos, directamente nas tacinhas onde vai servir.
Levar ao frio por umas 2 horas antes de servir, bem fresco e decorado com morangos inteiros ou cortados em pedaços.
Bom Apetite!