Ingredientes
200 g de farinha de trigo
200 g de farinha de trigo integral
80 ml de óleo de girassol ou azeite
60 ml de mel
2 ovos
1 gema
100 g de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó
Preparação
Comece por colocar as duas farinhas numa tigela grande. Abra uma cavidade no centro e adicione os ovos inteiros, a gema, o óleo e o mel. Comece a misturar e acrescente depois o açúcar, o fermento e a canela.
Amasse bem com as mãos até obter uma massa homogénea, compacta e que já não se cole às mãos. Se a massa estiver demasiado mole, acrescente um pouco mais de farinha, apenas o necessário.
Forme uma bola com a massa, envolva-a em película aderente e leve ao frigorífico durante cerca de 30 minutos.
Após o tempo de repouso, retire a massa do frigorífico e estenda-a sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada. Corte os biscoitos com um cortador no formato desejado. Em alternativa, forme pequenas bolas com as mãos e achate-as ligeiramente.
Disponha os biscoitos num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre eles, pois aumentam ligeiramente de tamanho durante a cozedura. Se desejar, polvilhe a superfície com um pouco de açúcar.
Leve ao forno, previamente aquecido a 180 °C, durante cerca de 18 a 20 minutos, ou até os biscoitos ficarem ligeiramente dourados.
Retire do forno, deixe arrefecer alguns minutos no tabuleiro e depois transfira-os para uma grelha até arrefecerem completamente.
Depois de frios, guarde-os numa caixa bem fechada para se manterem saborosos e estaladiços.