Bolo Grande de Coco Muito Húmido
Um bolo grande, macio e irresistivelmente húmido, com um delicioso sabor a coco.
Ingredientes
Para o bolo
6 ovos
300 g de açúcar
150 g de manteiga derretida
400 ml de leite de coco
300 g de farinha de trigo sem fermento
1 colher de sopa de fermento em pó
150 g de coco ralado
Para a calda
1 lata de leite condensado
300 ml de leite de coco
100 ml de leite
Para finalizar
100 g de coco ralado
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda grande, com cerca de 26 cm, e polvilhe-a com farinha.
Bata os ovos com o açúcar durante alguns minutos, até obter um creme claro e volumoso.
Acrescente a manteiga derretida e o leite de coco, misturando bem.
Adicione gradualmente a farinha peneirada e envolva até a massa ficar homogénea.
Junte o coco ralado e, por último, o fermento. Envolva delicadamente.
Deite a massa na forma e leve ao forno durante aproximadamente 40 a 50 minutos. Confirme a cozedura com um palito, que deverá sair com algumas migalhas húmidas, mas sem massa crua.
Entretanto, misture o leite condensado com o leite de coco e o leite.
Retire o bolo do forno e, ainda quente, faça vários furos com um palito. Regue lentamente com a calda, deixando o bolo absorvê-la.
Deixe arrefecer completamente antes de desenformar. Cubra com o coco ralado e leve ao frigorífico durante pelo menos 3 horas.
Dica
Prepare o bolo de véspera e conserve-o no frigorífico. No dia seguinte estará ainda mais húmido e saboroso.
