Bolo de Natal Tradicional – Uma Receita de Família Cheia de Memórias
Uma receita antiga, simples e cheia de tradição, que
merece continuar a passar de geração em geração. Porque o Natal também
se faz de sabores e memórias!
Macio, húmido e muito aromático, combina o sabor da laranja com a maçã, as passas e as frutas cristalizadas. Uma verdadeira delícia que enche a casa com aquele cheirinho tão especial do Natal!
Ingredientes
200 g de farinha Branca de Neve
3 ovos grandes
1 maçã amarela grande
Sumo de 2 laranjas
125 g de açúcar
100 g de passas brancas
100 ml de óleo
1 chávena de frutas cristalizadas variadas
Raspa de 1 laranja
1 colher de chá de aroma de baunilha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Manteiga e farinha q.b. para preparar a forma
Açúcar q.b. para polvilhar
Preparação
Comece por pré-aquecer o forno a 180 °C. Unte uma forma com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.
Descasque a maçã, retire-lhe o caroço e rale-a. Reserve.
Numa tigela grande, coloque os ovos e o açúcar. Bata bem até obter uma mistura homogénea e ligeiramente cremosa.
Acrescente o óleo e o aroma de baunilha, mexendo até incorporar.
Junte a maçã ralada, a raspa da laranja e o sumo das duas laranjas. Misture cuidadosamente para envolver todos os ingredientes.
Adicione as passas e metade das frutas cristalizadas, envolvendo-as na massa.
Peneire a farinha juntamente com o bicarbonato de sódio e acrescente aos poucos ao preparado anterior. Envolva delicadamente até obter uma massa uniforme, sem bater demasiado.
Verta a massa na forma previamente preparada e distribua por cima as restantes frutas cristalizadas e algumas passas, pressionando-as ligeiramente para aderirem à massa.
Polvilhe a superfície com um pouco de açúcar, para formar uma cobertura ligeiramente crocante durante a cozedura.
Leve ao forno, previamente aquecido a 180 °C, durante aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até o bolo estar cozido e apresentar uma bonita cor dourada. Faça o teste do palito antes de retirar.
Deixe repousar na forma durante cerca de 10 minutos. Depois, desenforme cuidadosamente e deixe arrefecer sobre uma grelha.
Dica
Para evitar que as passas e as frutas cristalizadas se concentrem no fundo do bolo, envolva as que vão ser incorporadas na massa numa pequena quantidade de farinha antes de as adicionar.
O segredo deste bolo está na combinação da maçã com a laranja, que lhe proporciona uma textura macia, húmida e um aroma irresistível.
É daqueles bolos que sabem ainda melhor no dia seguinte, quando todos os sabores já estão bem apurados.
Há receitas que passam de geração em geração e que nunca
podem faltar na mesa de Natal. Este bolo é uma delas! Há muitos anos que
faz parte das tradições da nossa família e continua a ser preparado com
o mesmo carinho.
