Bolo de Natal

 

Ingredientes



▢ 225 g de uvas passas

▢ 100 g de groselhas secas

▢ 100 g de cerejas cristalizadas

▢ 100 g de amêndoas laminadas

▢ 30 g de raspa de citrinos 

▢ 225 g de farinha de trigo

▢ 225 g de manteiga

▢ 3 colheres de sopa de rum escuro

▢ 3 ovos grandes 

▢ 225 g de açúcar mascavado escuro



Para decorar:



▢ cerejas cristalizadas inteiras 

▢ 8 amêndoas inteiras sem pele



Modo de preparação:



Pique as cerejas e a raspa de citrinos finamente e coloque-as numa taça com as passas e as groselhas. Adicione o rum, misture bem e deixe demolhar durante pelo menos 2 horas (ou durante a noite). Pré-aqueça o forno a 150°C/300°F.

Prepare a forma untando e forrando o fundo e os lados interiores com papel vegetal. 


Bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira elétrica durante alguns minutos até obter um creme visivelmente leve e fofo.


Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.

Peneire metade da farinha para a tigela e incorpore-a delicadamente com uma colher de metal grande. Repita com o resto da farinha.

Incorpore os frutos secos embebidos em rum, juntamente com as amêndoas laminadas.



Verta a massa na forma preparada e espalhe-a.



Disponha 8 cerejas cristalizadas inteiras, igualmente espaçadas, à volta do rebordo do bolo e coloque uma no centro também. Coloque 8 amêndoas inteiras sem pele à volta do rebordo do bolo, entre cada cereja.

Coza o bolo durante 45 minutos a 150°C (300°F), depois reduza a temperatura para 140°C (280°F) e continue a cozer durante mais 60 a 75 minutos, até que esteja completamente cozido.

Para verificar se está suficientemente cozido, espete um palito no centro do bolo (deve sair limpo) ou utilize um termómetro digital para alimentos para verificar a temperatura (o ideal é entre 95°C e 98°C/203°F e 208°F).

Retire o bolo do forno e deixe arrefecer completamente na forma antes de o desenformar.

https://www.littlesugarsnaps.com

Receita de Panetone de Natal

 

Para a massa



500 g de farinha fina para bolos

150 g de passas

100 g de açúcar

100 g de manteiga

7 g de fermento de padeiro em pó (ou 15 g de fermento de padeiro fresco)

2 ovos l + 1 gema

1 colher (chá) de essência de baunilha

Raspa de 1 laranja

Raspa de 1 limão

Azeite para untar

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar



Para a cobertura



100 g de açúcar

50 g de miolo de amêndoa em pó

10 g de farinha maisena

1 clara

Amêndoas sem pele q.b.

Açúcar em pó q.b.





Modo de preparação



Prepare a massa: misture a farinha com o fermento e o açúcar. Junte a manteiga, cortada em cubos, os ovos, a gema, as raspas de limão e laranja, a essência de baunilha e 75 ml de água morna. Amasse um pouco, depois adicione mais 75 ml de água morna, em fio e amassando sempre, até obter uma consistência elástica.

Junte as passas, previamente demolhadas em água morna, e amasse bem. Coloque a massa numa tigela, ligeiramente untada com azeite, cubra com um pano e deixe levedar, em local seco e quente, durante 3 horas.

Unte uma forma redonda e alta 18 cm de diâmetro com manteiga, forre-a com papel vegetal, unte novamente e polvilhe com farinha. Trabalhe novamente a massa sobre a bancada enfarinhada, molde-a em bola, coloque-a na forma e deixe levedar, durante mais 2 horas.

Prepare a cobertura: misture a clara com a amêndoa em pó, a farinha maisena e o açúcar e pincele o panetone com este preparado. Decore com algumas amêndoas inteiras e polvilhe com açúcar em pó. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, durante cerca de 40 minutos. Verifique a cozedura, retire e deixe arrefecer antes de desenformar. 

 

Para a Cobertura

 

1/2 chávena de açúcar de confeiteiro

Sumo de limão q.b. 

Frutos secos a gosto

Bolinhas prateadas q.b.

 

Numa taça coloque o açúcar e adicione alguma gotas de sumo de limão até obter uma pasta moldável. 

Verta sobre o topo do bolo e enfeite. 

A Avó Joaquina tem 90 anos e ainda faz estas delicias....

 

 A Avó Joaquina tem 90 anos e ainda faz estas delicias.... na sua juventude cozia os bolos num fogão a petróleo com forma de tampa...

A receita continua a ser uma delicia| 

 

Ingredientes


1/2 chávena de mel
1/2 chávena de azeite
1 chávena de leite
2 chávena de açúcar amarelo
3 chávena de farinha com fermento
5 ovos
1 colher de café de erva-doce
1 colher de café de canela
1 chávena de nozes partidas em pedaços
raspa de limão q.b.


Bata os ovos com o açúcar, junte o mel e o azeite, a erva-doce, as raspas de limão e a canela, misture bem.

Junte o leite e misture. Por fim junte a farinha e envolva bem.

Leve a cozer em forno pré aquecido a 180º em forma untada e enfarinhada, com as nozes espalhadas por cima.

Faça o teste do palito.

Uma entrada que nunca falha para o Natal: Camembert no forno com alho e ervas

 

Ingredientes

1 queijo camembert

2 colheres de sopa de azeite

3 dentes de alho picados

1 colher de sopa de tomilho fresco ou 1 colher de chá de tomilho seco

1 colher de chá de alecrim seco

Sal a gosto

Pimenta preta a gosto

Salsa fresca picada para decorar

1 colher de sopa de mel (opcional)

Tostas Para Servir



Modo de Preparação



Aqueça o forno a 175 °C (350 °F).



Coloque o queijo numa assadeira ou numa forma forrada com papel vegetal. Se desejar, retire o excesso de casca das bordas para facilitar na hora de servir.



Numa tigela pequena, misture o azeite, o alho picado, o tomilho, o alecrim e uma pitada de sal e pimenta preta até ficar bem ligado.



Deite a mistura de alho e ervas sobre o queijo. Espalhe uniformemente sobre a superfície com uma colher.



Transfira para o forno e leve coza durante 15 a 20 minutos, até que o queijo esteja completamente aquecido e o centro esteja macio.



Retire do forno. Se preferir um toque adocicado, regue com mel. Polvilhe com salsa picada antes de servir.


https://recipebysally.com

 

 

 

Peitos de Frango com molho de mostarda e mel

 

Ingredientes

2 peitos de frango grandes

Sal e pimenta q.b.

1/4 de colher de chá de alho em pó

Farinha para panar

1 colher de sopa de azeite

3 colheres de sopa de manteiga (divididas)

1/3 de chávena de caldo de galinha

2 colheres de sopa de mostarda Dijon

1 colher de sopa de mel

1 chávena de natas frescas

Preparação



Comece por cortar os dois peitos de frango ao meio, ao comprido, de forma a ficar com quatro bifes de frango. Tempere com o alho em pó, o sal e a pimenta e, depois, passe-os pela farinha.

Aqueça o azeite e uma colher de sopa de manteiga numa frigideira em lume médio alto.



Quando a frigideira estiver quente, junte os bifes de frango e deixe cozinhar durante 4 a 5 minutos de cada lado, até ficarem dourados. Se o azeite começar a ferver demasiado, reduza o lume. Quando os bifes de frango começarem a ficar castanhos, retire-os da frigideira.



Retire a frigideira do lume e adicione o resto da manteiga, o caldo de galinha, a mostarda Dijon e o mel.



Volte a colocar a frigideira em lume médio e misture o molho até a mostarda ficar completamente dissolvida.



Acrescente as natas. Quando o molho começar a borbulhar, volte a colocar os bifes de frango na frigideira. Deixe cozinhar durante mais 5 minutos ou até o molho reduzir a seu gosto.

 

 

 

Massa cremosa com atum

 

Ingredientes

340 g de massa (pode ser esparguete, penne ou outra a gosto)

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

2 latas (140 g cada) de atum em água, escorridas

1 lata (305 g) de sopa de cogumelos condensados

1 chávena de leite

1/2 chávena de queijo parmesão ralado

1/4 de chávena de salsa fresca picada (opcional, para decorar)

Sal e pimenta preta a gosto



Preparação



Antes de mais, coza a massa em água com sal, seguindo as instruções da embalagem, escorra e reserve.



Entretanto, aqueça o azeite numa frigideira grande e funda e refogue a cebola durante uns 5 minutos, até ficar macia. Depois, junte o alho e deixe cozinhar durante mais um minuto.



A seguir, acrescente o atum escorrido e desfie-o com uma colher. Depois, adicione a sopa de cogumelos e o leite, mexendo bem, e deixe ferver em lume brando até ficar um molho cremoso. Nessa altura, junte o parmesão e envolva até derreter.



Finalmente, transfira a massa para o tacho, misture tudo com cuidado e tempere com sal e pimenta.



Sirva logo, decore com salsa fresca, se quiser dar um ar mais apresentável.