Semifrio de ananás

 

Introdução:

7 folhas de gelatina
1 lata grande de ananás
210g de açúcar
6 ovos
2 saquetas de gelatina de ananás
4 dl de água


Preparação:


1.Comece por demolhar as folhas de gelatina em água fria. 

2.Enquanto aguarda, coloque a calda do ananás num tacho, adicione o açúcar e as gemas. 

3.Leve o preparado a lume brando, mexendo até engrossar. 

4.Retire do lume, junte as folhas de gelatina escorridas, mexa bem e deixe arrefecer. Reserve. 

5.Noutro recipiente bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior. 

6.Unte com um pouco de óleo uma forma de mola. 

7.Verta o preparado para dentro da forma, alise e leve ao frigorífico até solidificar. 

8.Prepare a gelatina de ananás (conforme as instruções da embalagem, mas utilizando apenas 4dl de água). Deixe arrefecer.

 
9.Retire a forma do frigorífico, disponha as rodelas de ananás por cima do preparado "branco", regue com um pouco de gelatina e leve ao frio até prender o ananás. 

10.Retire novamente do frio, junte a restante gelatina e leve uma última vez ao frigorífico até solidificar completamente. 

11.Desenforme antes de servir.

 

Todos os direitos reservados:@ http://deaprendizachef.blogspot.com

Farófias (receita à moda antiga)

 

 Ingredientes

4 ovos
650 ml de leite
100 g de açúcar
1 pau de canela
Canela em pó (a gosto)
1 casca de limão
1 colher de sopa de farinha maisena


Dissolva a farinha maisena em 50 ml de leite.

Num tacho coloque o restante leite, a casca de limão, o pau de canela e a farinha maisena dissolvida. Ferva em lume médio-alto.

Entretanto, separe as gemas das claras e bata as claras em castelo.
Quando o leite começar a ferver, reduza para lume brando e retire o pau de canela e a casca do limão. Adicione com uma colher porções das claras batidas e vá virando até cozerem.

Quando estiverem cozidas, desligue o lume, escorra-as bem com uma escumadeira e coloque-as numa tigela (reserve o leite).

Numa batedeira eléctrica, bata na velocidade média as gemas de ovo e o açúcar até obter uma mistura bastante cremosa. Adicione ao leite que está no tacho sem parar de mexer. Leve novamente o tacho a lume brando mexendo sempre com uma colher de pau até obter uma textura cremosa, cerca de 6 a 7 minutos.

Deite o creme por cima das claras cozidas e polvilhe com canela em pó. Deixe arrefecer até à temperatura ambiente e sirva.

 

 

 
@Foto: Pastelaria "Boutique Doce"

 

 

Queijadas (rápidas) de limão

 

Ingredientes:

500g de açúcar
4 ovos
1 colher de sopa de manteiga derretida
1 limão (raspa)
100g de farinha
1/2 L de leite




Preparação 

1.Num recipiente misture o açúcar, os ovos, a manteiga derretida, a raspa de limão e a farinha. 

2.Ferva o leite. 

3.Junte o leite quente ao preparado anterior misture tudo. 

4.Unte forminhas pequenas (de empada) com manteiga. 

5.Verta o preparado em cada forma, sem encher demasiado. 

6.Pré-aqueça o forno. 

7.Disponha as formas num tabuleiro e coloque-o no forno. 

8.Com auxilio de uma garrafa cubra o fundo do tabuleiro com água.

 
9.Deixe-as cozinhar no forno, até fazer o teste do palito e este vir seco. 

10.Retire-as do forno, desenforme-as e deixo-as arrefecer antes de servir. 

11.Coloque-as em forminhas de papel.

 

@ Todos os direitos reservados: http://deaprendizachef.blogspot.com/2016/07/queijadas-rapidas-de-limao.html

Bavaroise de pêssego e manga

 

Ingredientes:

1 lata de pêssegos em calda
1 gelatina de pêssego e manga
1 lata de leite condensado
q.b. de hortelã (decoração)


Preparação:

1.Comece por cortar em pedaços pequenos as metades dos pêssegos em calda. Reserve duas metades de pêssego para a decoração. 

2.Ferva 250ml de água e verta sobre a gelatina em pó, misturando bem. 

3.Junte 250ml de calda da lata de pêssego. 

4.Adicione o leite condensado, mexa bem. 

5.Envolva os pêssegos cortados em pedaços no preparado anterior. 

6.Divida a mistura por várias taças individuais. 

7.Leve ao frigorífico (de um dia para o outro). 

8.Sirva decorado com fatias de pêssego e hortelã. 

 

@ http://deaprendizachef.blogspot.com/2015/09/bavaroise-de-pessego-e-manga.html

 

Bolo de maçã e nozes (com cobertura de caramelo)

 

 

Ingredientes: 

Bolo:

1 1/3 chávena de chá de óleo
3 chávenas de chá de farinha de trigo
1 1/2 colheres de sobremesa de canela em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
2 chávenas de chá de açúcar
3 ovos
4 maçãs pequenas
3 colheres de sopa de nozes-pecã
1 colher de chá de essência de baunilha
1 chávena de chá = 200ml

Cobertura de caramelo:

100g de açúcar mascavado
250ml de natas
1 colher de chá de manteiga
1 pitada de sal

Preparação:

1.Comece por misturar os ovos, o açúcar e o óleo.

 
2.Bata até obter uma massa esbranquiçada e homogénea. Reserve. 

3.Noutra taça peneire a farinha, a canela, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture e reserve. 

4.Acrescente aos poucos a mistura de ingredientes secos à mistura dos ovos/açúcar/óleo. Misture tudo, até ficar homogéneo. 

5.Descasque as maças, retire-lhes os caroços e triture-as no processador de alimentos. 

6.Adicione à massa as maças (trituradas), as nozes-pecã ligeiramente partidas e a essência de baunilha. Misture bem.
7.Pré-aqueça o forno. 

8.Unte uma forma sem buraco e polvilhe com pão ralado. 

9.Verta a massa para a forma e leve ao forno cerca de 45 min (até o palito vir limpo). 

10.Retire do forno, deixe arrefecer. 

11.Prepare a cobertura de caramelo. 

12.Ferva as natas. Reserve. 

13.Numa frigideira junte o açúcar mascavado e leve-a a lume brando até que derreta. 

14.Verta as natas (aos poucos) e mexa bem, até ficar um creme homogéneo.

 
15.Junte a manteiga e o sal. Retire do lume.

 
16.Verta a cobertura sobre o bolo e decore com pedaços de noz-pecã.

Todos os direitos reservados @ http://deaprendizachef.blogspot.com/2016/04/bolo-de-maca-e-nozes-peca-com-cobertura.html#more
 

 

 

 

Pão de Ló de Freitas

 

Ingredientes :

8 ovos L
350 açúcar
100 g farinha de arroz
100 g de fécula de batata
15 g fermento em pó

Preparação:

Forre uma forma de barro bem grande (cerca de 40 cm) com 3 folhas de papel almaço (encontra em qualquer papelaria). 

Pré-aqueça o forno a 200 graus.

Coloque os ovos e o açúcar na taça da batedeira.

Programe 30 minutos, velocidade 4.

Por fim, misture à mão a mistura de farinhas e o fermento peneirados.

Faça a mistura de forma suave para não perder o arejamento.

Deite a massa na forma e coloque a tampa de barro.

Leve ao forno a Cozer 50 minutos (nos primeiros 20 mantenha os 200 graus, depois baixe para 180 graus)

Retire do forno e retire a tampa.

Deixe arrefecer totalmente e puxe o papel almaço da forma para desenformar.

Sirva dentro do papel almaço.

@https://umareceitavoucontar.wordpress.com

Receita de Bolo Podre Alentejano

 

Ingredientes 

Farinha – 250gr
Açúcar Amarelo – 130gr
Ovos – 6
Azeite – 250ml
Mel – 250ml
Aguardente – 50ml
Laranja – 1 (Raspa)
Canela – 1 Colher de Sopa Rasa
Canela – Para Polvilhar (Opcional)
Manteiga – Para Untar
Sal – Uma Pitada


Preparação

Separa as claras das gemas, bate as gemas com o açúcar amarelo.
Junta o azeite, mel, canela, aguardente e sal, mistura bem.

Adiciona a farinha peneirada e raspa de laranja, envolve.

Bate as claras em castelo e envolve estas na massa.

Põe a massa numa forma de castelo untada e forrada e leva a um forno pré-aquecido a 180ºC por uns 40 minutos até ficar bem cozida, bom proveito.

 

@ https://umareceitavoucontar.wordpress.com/

Folhadinhos rápidos de maçã... Preparam-se em apenas 5 minutos!

 

 



Ingredientes

1 rolo de massa folhada de compra
1 maçã
algumas gotas de sumo de limão
canela q.b.
compota de maçã q.b.
Uma gema para pincelar
açúcar em pó para polvilhar

Preparação

Corte a massa folhada em retângulos.

Corte a maçã em cubos pequeninos, adicione algumas gotas de sumo de limão e polvilhe com canela.

Coloque uma colherzinha de compota de maçã no centro de cada retângulo de massa folhada e adicione uns quadradinhos de maçã.

feche a massa folhada, dê alguns cortes na superfície, pincele com gema de ovo e leve a cozer em forno pré aquecido a 180º.

Depois de cozidos deixe arrefecer numa grade e polvilhe com açúcar em pó.

 

 https://www.cookist.it

Tarte-pudim de laranja

 

 

Ingredientes:

6 ovos (o original fala em 8 mas os que eu tinha eram grandes)
400 g de açúcar (roubei alguma coisa, pois as laranjas eram caseiras e muito docinhas)
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de farinha
2 a 3 laranjas (sumo e raspa)

Preparação:

Colocar tudo numa taça e bater muito bem. 

Verter sobre uma tarteira, forrada com papel vegetal untado com um pouco de manteiga e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 30 minutos. 

Servir simples, polvilhado com açúcar em pó ou com bola de gelado!

 

 https://blog.giallozafferano.it/lapasticceramatta

Bolo de maçã das 30 colheres... uma deliciosa receita da avó Joana!

 

 

Os bolos com as colheres como unidade de medida, foi uma forma que as avós arranjaram para substituir as balanças que existiam nas casas mais abastadas.

São receitas cheias de amor e imaginação... mesmo com os poucos ingredientes que tinham, faziam autenticas iguarias....




5 maçãs médias descascadas
11 colheres (sopa) de farinha
7 colheres (sopa) açúcar
7 colheres (sopa leite)
4 colheres (sopa) óleo
2 ovos
1 colher (sopa) fermento
Raspas de um limão

Descascam-se as maçãs e cortam-se em fatias finas. Unta-se com margarina uma forma e polvilha-se com farinha. Espalha-se no fundo da forma as fatias finas de 4 maçã descascadas. Reserve.

Batem-se os ovos com o açúcar, junta-se o óleo, as raspas de limão o leite e por fim a farinha com o fermento, batendo sempre.

Verta o preparado por cima das maçãs.

Cobre-se com fatias da maçã restante e polvilha-se com um pouco de açúcar.

Coze em forno pré aquecido a 180º. Faça o teste do palito. Desenforme depois de frio.

 

 

 

 

@https://blog.giallozafferano.it/ricettepanedolci

Queijada de Limão e Laranja

 

 

Ingredientes:


3 ovos
250 g de açúcar
150 g de farinha
1/2 l de leite
raspa e sumo de 1/2 limão
raspa e sumo de 1/2 laranja

Preparação:


Unte uma forma de tartes (sem fundo removível) com manteiga e polvilhe de farinha. 

Bata os ovos com o açúcar, junte as raspas e o sumo do limão e da laranja. 

Dissolva a farinha no leite e junte ao preparado de ovos. 

Mexa bem e deite na forma. Leve ao forno quente cerca de 30 minutos (faça o teste do palito). Decore a gosto e delicie-se!

 

 

 https://i.ytimg.com

Pão caseiro que sai sempre bem

 

 

Ingredientes



550 g de farinha de trigo

350 ml de água

10 g de sal

15 g de fermento fresco ou 5 g de fermento de padeiro seco

Se quiser que fique mais dourado, acrescente uma colher de chá de açúcar à massa.



1.- Coloque a farinha numa tigela. Faça um buraco ao meio e acrescente a água, o sal e o fermento esfarelado. Misture até obter uma pasta.



2.- Coloque a mesa na bancada de trabalho. Sove por cerca de 10 minutos. A massa manuseia-se bem mas pode alternar períodos de amassadura de 1 minuto com períodos de descanso de 5 minutos até obter uma massa bem lisa.



3.- Deixe a massa descansar. Coloque um pouco de óleo numa tigela e espalhe com as mãos. Coloque a massa no centro e coloque uma gota de óleo bem espalhado sobre a massa. Cubra com filme de cozinha para não secar e deixe descansar até dobrar de volume.



4.- Pré-aqueça o forno a 250 graus com o calor para cima e para baixo e sem ar.



5.- Polvilhe um pouco de farinha sobre a bancada e coloque a massa dando forma ao pão. Coloque o pão sobre um papel vegetal. Faça um corte em forma de cruz com uma faca serrilhada não muito profundo.



6.- Segure as quatro pontas do papel e coloque o pão numa caçarola (usei de ferro fundido) com tampa. Tape a caçarola e leve ao forno por 10 minutos a 250 graus com o calor por cima e para baixo sem ar. Após esses 10 minutos, baixe o forno para 200 graus e coza por 50 minutos.

Uns minutos antes de terminar a cozedura retire a tampa para tostar a superfície.

 

 

 

 

 

 

Sobremesa cremosa de café (apenas 3 ingredientes) Uma delícia e tão fácil de preparar!

 

 
Ingredientes

(Pese todos os ingredientes)

250 g de água gelada

30 g de café instantâneo

200 g de açúcar 

Para decorar

cacau (amargo ou doce)



Para preparar o creme de café, utilize uma tigela grande, usei de metal, pois mantém o frio por mais tempo. Despeje a água bem fria na tigela.



Junte o café solúvel e o açúcar.

Agora comece a bater a mistura com o batedor elétrico, aconselho começar na velocidade baixa e depois ir aumentando para o máximo.


Bata até obter uma mistura bem volumosa com uma espuma e firme.

Prove, se achar que está amargo pode adicionar mais açúcar e bater, caso contrário deixe assim.


Coloque o creme em taças, cubra com o cacau a gosto e sirva.

Uma delícia e tão fácil de preparar! Faça já para os amigos que o vão visitar, eles vão adorar!

 

 @https://blog.giallozafferano.it/lacucinadivane

Tarte de noz e mel - Esta é uma das melhores tartes que alguma vez comi na vida.

 

Ingredientes


7 ovos
300 gr de açúcar
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha Branca de Neve
200 gr de Nozes.


Primeiro preparar uma forma de tarte, se usar forma de fundo amovível, forrar com papel vegetal.
Untar com manteiga e polvilhar com pão ralado.

Pré aquecer o forno a 200º



Derreter a manteiga junto com o mel em banho Maria ou no microondas e reservar.

Bater muito bem os ovos inteiros até fazer espuma, juntar o açúcar e continuar a bater até ficar um creme fofo.
Adicionar o mel misturado com a manteiga a este preparado, misturar e envolver a farinha com cuidado, passada pela peneira.

Por ultimo envolver as nozes picadas de modo grosseiro.

Verter a massa para a forma pré preparada e levar ao forno aquecido, até ficar lourinha, verificar com o palito e em entre 30 a 35 minutos está pronta.

Diz na receita para deixar arrefecer dentro do forno com a porta entreaberta, eu retiro logo e fica bem.

Desenformar

 

@http://artes-viagens-sabores.blogspot.com/2020/02/tarte-de-noz-e-mel.html

O meu bolo de iogurte e cenoura com pepitas de chocolate

 

Ingredientes:


4 ovos
1 e 1/2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha de trigo
2 iogurtes ( usei de pêssego)
3 cenouras grandes
1/2 chávena de óleo
1 colher de sobremesa de fermento
Uma mão cheia de pepitas de chocolate

Preparação:


No liquificador deitar todos os ingredientes menos a farinha e as pepitas de chocolate.


Após tudo bem batido deitar numa tigela grande e juntar a farinha peneirada.

Envolver com uma espátula.

juntar as pepitas de chocolate.


Levei ao forno 45 minutos a 180 graus em forno pré aquecido em forma untada e enfarinhada.


Bom apetite
Espero que gostem



@ Délia Gomes

 

Bolo de Leite Creme... fica tão mas tão bom! E com um aroma incrível!

 

E sem mais demoras porque estou desejando de comer mais uma fatia... já estou a salivar!!!! .... aqui fica a receita deste bolo maravilhoso e tão simples de fazer!




Ingredientes




1 saqueta para preparado instantâneo de leite creme de uma marca a gosto

2 chávenas de farinha com fermento

3 chávenas de açúcar

1 chávena de óleo

1 chávena de leite morno

4 ovos

1 colher de chá de fermento em pó



Preparação



Separe as gemas das claras.

Bata as claras em castelo. Reserve.

Na taça da batedeira coloque as gemas com o açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado e fofinho.

Misture o óleo.

Dissolva a saqueta de leite creme no leite morno e adicione ao preparado anterior.

Junte a farinha e o fermento envolvendo com uma espátula.

Adicione as claras em castelo envolvendo lentamente para não perderem o ar.

Leve a cozer em forno pré aquecido a 175º em forma untada e enfarinhada cerca de 40/45 minutos (depende do tipo de forno). Faça o teste do palito.

Desenforme.... garanto que não se vai aguentar até o bolo estar frio!!!!!

Bolo mármore de leite de coco e canela

 

Ingredientes:

3 ovos
220g de açúcar
120g de manteiga derretida
220g de farinha sem fermento
2 colheres de chá de fermento em pó
200ml de leite de coco
2 colheres de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de chocolate em pó

1 pitada de sal




Preparação:


- Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha, reservar.

- Pré-aquecer o forno a 180ºC.

- Bater muito bem os ovos com o açúcar, adicionar a manteiga e bater mais um pouco.

- Juntar o leite de coco, a farinha, o fermento e a pitada de sal, envolver tudo muito bem.

- Retirar 1/3 da massa para outra tigela e adicionar a canela e o chocolate em pó.

- Colocar na forma alternadamente a massa branca e a massa escura, depois com um palito fazer movimentos circulares.

- Levar ao forno durante aproximadamente 40/50 minutos ou até o bolo estar cozido (fazer o teste do palito).

- Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco, desenformar e servir.

Queijadas de Cenoura - Muito saborosas, frescas, com leve aroma de laranja e muito simples de fazer....

 

Muito saborosas, frescas, com leve aroma de laranja e muito simples de fazer....

 

Folar de Valpaços

 

Resolvi aventurar-me no mundo fascinante dos folares! Os que mais me atraem são os salgados, com uma massa gorda e recheados com um bom fumeiro. 

Na escolha da receita recorri ao meu velho e amigo livro de "Cozinha Tradicional Portuguesa" de Maria de Lurdes Modesto, companheiro de longa data. 

Viajei até Trás-os Montes e Alto Douro, terras por excelência de bolas salgadas e folares magníficos.
Escolhi um de Valpaços, por me parecer que o resultado seria o que eu procurava, um folar bem rico. 

Li e reli a receita e pensei se a poderia adaptar à modernidade, ou seja à máquina de fazer pão.
A versão original usa um tabuleiro para cozer o folar, dividindo a massa em 3 partes. Eu fiz apenas metade da quantidade por isso optei por usar um tacho de barro, por falta de forma mais adequada, e fazer mais uma camada (lambona).




Ingredientes:

500 g de farinha de trigo T65;
6 ovos + 1 gema;
175g de gorduras ( 75g de manteiga, 50 g de banha, 50 g de azeite);
50 ml de água tépida;
5 g de sal;
4,2 g de fermento de padeiro seco (1 saqueta).
1/2 salpição;
1 chouriço de carne;
150 g de presunto;
1/2 frango assado desfiado (não usei);
salsa picada.


Colocar os ovos inteiros (com a casca) dentro de uma tigela com água morna, durante 5 minutos. 

Derreter as gorduras, sem deixar ferver, apenas o suficiente para que se tornem liquidas. 

Peneirar a farinha para dentro de um alguidar e misturar com o sal. Abrir uma cova ao centro. 

Desfazer o fermento com a água morna, deitar na cova da farinha e envolver um pouco de farinha, puxando das laterais, mas mantendo a cova ao centro. 

Alguns minutos depois abrir os ovos (um de cada vez) para dentro da cova e envolver na farinha, trabalhando-a a partir do centro, com um garfo ou colher. 

Seguidamente juntar as gorduras e continuar a trabalhar a massa até que toda a farinha seja absorvida. 

Bater bem a massa com as duas mãos até que esta se desprenda do alguidar. 

Polvilhar com um pouco de farinha e deixar levedar 2 horas dentro do alguidar, envolto numa manta, num local aquecido (recomendo o interior do forno pré-aquecido de forma a ficar morno). Está levedada quando atingir o dobro do volume e o seu interior estiver com um aspeto rendado. 

Verter sobre uma superfície enfarinhada e dividir em 3 (ou 4) porções. 

Untar com banha (ou azeite) um tabuleiro (ou forma ). Forrar com uma camada de massa. Dispor as carnes e salsa picada. Cobrir com outra porção de massa e repetir o processo, sendo a ultima camada de massa. 

Deixar levedar novamente em local aquecido, até se notar a formação de bolhinhas à superfície (30 minutos a 1 hora).
Pincelar com a gema de ovo desfeita num golo de leite.
Levar ao forno, pré-aquecido a 200º, durante 40 a 45 minutos. 

Testar com uma faca, para ver se está cozido.

 

@https://tentacoesobreamesa.blogspot.com

Bôla de Carnes "Sai sempre bem"

 

Ingredientes:

425 g de farinha com fermento
125 ml de óleo
2 ovos
200 ml de leite
1 colher de chá de fermento
1 chouriço de porco preto
100 g de presunto fatiado
100 g de bacon fumado (sem ser em cubinhos)
1/2 cebola
Azeite q.b.

Preparação:

Cortar o chouriço, o bacon fumado e o presunto em bocados pequenos.

 
Picar a cebola finamente e refoga-la com um pouco de azeite. 

Quando estiver alourada juntar as carnes cortadas e deixar saltear até que libertem alguma gordura. Reservar. 

Bater os ovos com o óleo até fazerem espuma. Juntar o leite e bater novamente. 

Adicionar a farinha com o fermento e envolver tudo muito bem.
Juntar as carnes salteadas e envolver tudo. 

Deitar a massa em forma untada com manteiga e farinha e levar ao forno a 180º C durante 30 minutos ou até que o palito saia seco.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://cuca-simplesmente.blogspot.pt

 

 

Receita de Folar Tradicional de Páscoa

 

Ingredientes

250 g de farinha de trigo
20 g de fermento de padeiro/levedura
50 ml de leite morno
50 g de açúcar
40 g de manteiga magra
1/2 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de erva-doce em pó
20 ml de aguardente
1 ovo
1 pitadinha de sal
1 ovo cozido + casca de cebola q.b. (para dar cor ao ovo)
1 gema de ovo batida + um pouco de leite (para pincelar)

Num recipiente pequeno coloque o leite morno, adicione o fermento e espere que se dissolva. Em seguida junte 50g de farinha a este preparado e mexa até formar uma massa que se solte da tigela e das mãos, se for necessário adicione mais um pouco da farinha (mas não aumente a quantidade de farinha mencionada na receita).

Num recipiente largo, coloque a restante farinha e faça um buraco no centro, coloque aí a massa do fermento. Ao redor desta coloque o açúcar, a manteiga cortada em cubinhos, a canela, a erva doce, a aguardente e o ovo levemente batido com a pitada de sal.

Amasse tudo muito bem até que a massa se despegue do recipiente. Amasse trazendo a massa para o centro e pressionando-a com a mão fechada, esta estará pronta quando se apresentar muito elástica e formar algumas bolhas ao amassa-la (se for necessário junte mais um pouco de farinha).

Passe uma taça por água a quente e limpe-a muito bem, coloque lá dentro a massa, polvilhe-a com farinha, tape e coloque num local morno (eu coloquei dentro do microondas fechado e desligado). Deixe levedar até duplicar de volume (cerca de duas horas).

Coza o ovo com a casca de cebola, isto fará com que a sua casca fique mais escura, ligeiramente acastanhada. Reserve.

Retire um pouco de massa para a decoração e com a que restar forme uma bola como se faz com o pão, alise-a bem e achate-a um pouco. No entro do folar, faça uma covinha e coloque o ovo cozido deitado, faça de modo a que fique bem preso na massa. 

Com a massa que reservou faça 2 rolinhos fininhos e compridos que deve colocar, em forma de cruz, sobre o ovo e presos por baixo da base do folar (não os coloque muito justos ou irão marcar o folar quando este crescer no forno). Pincele todo ele com o ovo batido com um pouco de leite.

Leve ao forno quente a 200ºC durante cerca de 30 minutos. Sendo que, ao fim de 10 minutos de cozedura, deve cobrir o folar com folha de alumínio para não queimar, a 5 minutos do final, retire o tabuleiro do forno e pincele o folar com uma gema de ovo misturada com um pouco de leite. Leve de novo ao forno para acabar de cozer, se for necessário coloque de novo a folha de alumínio.

 

 

@ http://arronchesemnoticias.blogspot.com/

Broas de mel da Beira Baixa ( receita da avó Isabel)

 

As broas de mel fazem parte das recordações, boas, da minha infância. Tradicionalmente, feitas em forno de lenha, faziam parte das iguarias das festas da minha aldeia. Como é habitual na culinária, há muitas receitas destes bolos, no entanto, as minhas recordações gustativas dizem-me que esta receita, da avó Isabel, é a melhor.


Ingredientes:
8 ovos inteiros
160 gramas de açúcar
400 ml de azeite
200 ml de mel
800 gramas de farinha com fermento
1 colher de café de fermento em pó
1/2 cálice de aguardente
2 gemas para barrar


Confecção:

Ligar o forno e regular a temperatura para 200º com ventilação.

Bater os ovos inteiros com o açúcar, com a batedeira eléctrica, durante cerca de 5 minutos na velocidade máxima.

Juntar o mel e o azeite e bater novamente, com a batedeira eléctrica durante mais uns 5 minutos. 

Por fim, juntar a aguardente, o fermento e a farinha, a pouco e pouco, mexendo bem com uma colher de pau para envolver tudo muito bem.

Com a ajuda de uma colher de sopa, deitar a massa em tabuleiros, previamente untados com azeite e polvilhados de farinha. Barrar, com a ajuda de um pincel, as broas com gema de ovo. As broas devem ficar afastadas para não se pegarem.

Levar os tabuleiros ao forno e retirá-los quando as broas estiverem coradinhas.

Com esta quantidade de ingredientes fiz cerca de cinquenta broas!

 

@ http://cozinharsemtrabalho.blogspot.com

 

 

 

Pudim de limão

 

Pudim de limão uma delicia

Ingredientes


6 ovos
250 ml de leite
200 gramas de açúcar
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Raspas de um limão grande
Caramelo q.b.


Preparação


Num recipiente juntar o leite, os ovos, as duas colheres de farinha, o açúcar as raspas de um limão.


Com a varinha magica bata tudo muito bem.


Unte uma forma de pudim com caramelo e verta o preparado anterior.


Leve ao forno em banho maria.



Sirva bem fresco.

Tarte de Santiago

 

Ingredientes: 

5 ovos
250 gr de açúcar
250 gr de amêndoa moída 1/2 colher de café de canela em pó
Raspa de 1/2 limão

Decoração:

Açúcar em pó para polvilhar
Stencil com a cruz de Santiago recortada (encontra o desenho facilmente na net)


Preparação:

Pré aqueça o forno a 170º. Unte uma forma redonda com manteiga e forre a mesma com papel vegetal que também deve ser untado. Reserve. 

Coloque num recipiente o açúcar e os ovos e bata bem com a vara de arames. Junte, aos poucos, a amêndoa, a raspa de limão e a canela e volte a mexer até ficar tudo bem incorporado. 

Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e a massa cozida.
Retire do forno e deixe arrefecer na forma. 

Depois de fria, desenforme e com um stencil com o formato da cruz de Santiago, coloque e marque no centro da tarte, polvilhe com o açúcar em pó e depois, com muito cuidado retire o stencil de forma a ficar como está na foto.

Bolo de coco e cenoura

 

Ingredientes:

250g de cenoura cortada em pedaços
4 ovos
200g de açúcar
150g de coco ralado
1 colher de chá de aroma de coco (opcional)
100g de farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó
Manteiga, farinha e coco ralado q.b.

Untar uma forma (22cm) com manteiga e polvilhar com farinha, reservar.

- Pré-aquecer o forno a 180ºC.

- Colocar num liquidificador a cenoura, os ovos, o açúcar e o aroma de coco e bater tudo muito bem.

- Numa taça colocar a farinha, o fermento e o coco ralado e adicionar a mistura anterior, envolver tudo muito bem.

- Verter a massa na forma e levar ao forno durante aproximadamente 40 minutos (fazer o teste do palito).

- Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar.

- Servir polvilhado com coco ralado.

 

@http://www.opecadomoraemcasa.pt/

Queijadas de baunilha

 

Confira como fazer estas queijadas de baunilha, que são incrivelmente deliciosas. Perfeitas para os gulosos!!


Ingredientes:

2 ovos
350g de açúcar
100g de farinha com fermento
50g de manteiga derretida
1 colher de sopa de aroma de baunilha
500ml de leite
Manteiga, farinha, açúcar em pó q.b.




Preparação:


- Pré-aquecer o forno a 200ºC.

- Untar forminhas lisas com manteiga e polvilhar com farinha e reservar.

- Misturar a farinha com o açúcar, adicionar os ovos e misturar muito bem até obter um creme bem cremoso.

- Adicionar a manteiga derretida, a baunilha e o leite, misturar muito bem.

- Verter o creme até encher 3/4 de cada forminha, levar ao forno durante aproximadamente uns 30 minutos.

- Retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar com a ajuda de uma ponta de uma faca se for necessário.

- Servir polvilhadas com açúcar em pó e canela.

 

 

Rolinhos Folhados de Páscoa

 

Ingredientes

Uma embalagem rectangular de massa folhada congelada (500 gr)
1 ovo inteiro
Açúcar  q.b.
Ovos moles q.b.


Preparação

Deixe a massa folhada descongelar à temperatura ambiente. Polvilhe a bancada ligeiramente com farinha e tenda a massa com o rolo da massa. 

Corte tiras de massa de mais ou menos 2 cm de largura.

Forre com as tiras de massa as formas (canudos metálicos) pode substituir por rolinhos feitos manualmente em papel de alumínio. 

 

 

Deve ir enrolando a tira de massa sobrepondo um pouco em todas as voltas. 

Na ultima volta pincele um pouquinho de água na ponta (fim da tira) para a massa colar.

Pincele a massa que está enrolada na forma com ovo batido. 

Polvilhe com  açúcar. 

Leve a cozer em forno aquecido a 200º durante cerca de 25 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer em cima de uma rede.

Depois de frias desenforme e recheie com ovos moles.

Ovos moles

8 gemas
250 gr de açúcar
1 dl de água
1 pau de canela
1 casca de limão

Leve ao lume a água com o açúcar, a casca de limão e o pau de canela. Quando atingir o ponto de pérola retire do lume. Passe as gemas por um passador de rede e adicione-as lentamente ao preparado anterior mexendo sempre. Leve ao lume brando mexendo muito bem até engrossar. Depois de frio pode rechear as cornucópias.

Notas


Para rechear os rolinhos, coloque os ovos moles dentro de um saco plástico (próprio para alimentos), corte um dos cantos do saco com a tesoura fazendo um pequeno orifício, introduza a ponta dentro dos rolinhos e aperte o saco fazendo sair o recheio.

 

https://blog.giallozafferano.it/rusyna/ricetta-cannoli-con-pasta-sfoglia-pronta/

Bolo de limão e Maçã (sem pesar ingredientes)

 

Ingredientes



1 iogurte natural

4 ovos

1 pote de iogurte de azeite

2 potes de iogurte de açúcar

3 potes de iogurte de farinha de trigo

Raspas e sumo de um limão

1 maçã

2 colheres de chá de fermento em pó



Instruções



Despeje o iogurte numa tigela separada, limpe e seque o recipiente. É mais fácil medir os sólidos primeiro e o azeite por último. Como detalhe, a medida é o volume do iogurte, portanto não é necessário encher o copo até o topo, mas sim, mais ou menos até ao volume que o iogurte ocupou.

Pré-aquecemos o forno a 180ºC.

Bata o açúcar com as raspas de limão até vermos que o açúcar fica amarelo. Desta forma estamos liberando os óleos essenciais da casca do limão e ficaremos com um bolo mais aromático e com uma cor linda.

Adicione os ovos e bata-os com o açúcar durante 2-3 minutos.

Em seguida, adicione o iogurte e o sumo de limão. Misture até obter uma massa homogénea

O próximo passo é adicionar a farinha e o fermento peneirados e envolver para evitar grumos.



O último passo será adicionar o azeite e misturar novamente e de seguida juntar a maçã descascada e cortada em cubos pequenos. Não precisa bater muito, apenas certifique-se de que a massa esteja homogénea. Já temos a massa pronta!

Transfira a massa para uma forma forrada com papel vegetal ou untada com manteiga e polvilhada com farinha para que depois desenforme melhor. No meu caso a forma tem 18cm de diâmetro

Coza por 35-40 minutos a 180ºC, ou até vermos que a ponta de uma faca sai limpa ao furar o centro do bolo. Desenforme e deixe arrefecer.

 

 

 https://www.recetasfacilconbela.com

Queijadas rápidas de Laranja (demoram apenas 5 minutos a fazer)

 

Ingredientes :



meio litro de leite
1 laranja ( sumo e raspa )
2 ovos
130 gr de farinha
300 gr de açúcar
50 gr de manteiga derretida
canela e açúcar em pó para polvilhar
manteiga para untar


Modo de preparação :


Muito simples basta bater todos os ingredientes no liquidificador, e depois distribuir por forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha...
Depois levar ao forno pré aquecido a 180º e deixar cozer durante 40 minutos...


Depois de frias é só desenformar e polvilhar com canela e açúcar em pó ... 

 

 

Coquinhos

 

Ingredientes:


200g de coco ralado
200g de açúcar
2 ovos L
forminhas de papel frisado



Coloque o coco e o açúcar numa taça e misture.

Adicione os ovos e envolva bem mas sem bater demasiado.

Coloque o preparado nas forminhas com a ajuda de uma colher.

Leve ao forno, num tabuleiro a 200ª, durante cerca de 10 minutos.

Não se afaste do forno e vá vigiando, até ficarem com uns piquinhos bem dourados.

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco.

Pode enfeitar com coco ralado ou açúcar em pó! 

 

Fotos: Fátima Santos
 

Folar Transmontano

 

Ingredientes para 1 folar:

6 ovos,
30 gr de fermento padeiro,
600gr de farinha,
2c. sopa de azeite,
60 gr de manteiga,
banha para untar as formas
0,5 dl de água tépida.

Começar por dissolver o fermento na água morna e um pouco de sal. 

Colocar os ovos em água morna para não estarem frios.

Colocar a farinha num alguidar grande, abre se uma concavidade, no meio, deita se o fermento dissolvido e envolve se tudo. Depois adiciona se o azeite, a manteiga derretida e morna, por fim os ovos inteiros, um a um. 

Depois de misturar os ingredientes, “trabalha-se” energicamente a massa, batendo-a, até se desprender do fundo do tacho ou da “masseira “.

Polvilha-se, com farinha e cobre se com um pano, envolve se num cobertor e deixa-se levedar durante uma hora. 

O volume da massa deve triplicar. 

Entretanto, preparam-se as carnes:

 presunto, 

chouriço e se possivel toucinho (carne gorda).

Untam se as formas com banha ou manteiga (depende dos gostos).

Preenche se as formas colocando no fundo metade da massa, depois distribui se as carnes uniformemente, e em cima coloca se a restante massa. 

Vai a levedar mais uma hora.

Antes de colocar no forno pode se pincelar com uma gema de ovo.

Vai a cozer com temperatura moderada, durante 30 minutos. 

 

Fotos: Raul Coelho

Queijadinhas de Páscoa

 

Ingredientes:


500 ml de leite
200gr de açúcar
75gr de margarina
2 ovos inteiros
125 gr de farinha
1 colher de chá de fermento
Amêndoa laminada

Preparação:

Juntei o açúcar, a manteiga amolecida e os ovos e bati com a batedeira durante 3 minutos. 

Acrescentei a farinha, o fermento e o leite e bati mais 2 minutos até ficar tudo bem misturado.

Deitei o preparado numas forminhas metálicas untadas e enfarinhadas.

Não encher as formas demasiado.

Coloquei as amêndoas por cima e levei ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficarem bem douradinhas (cerca de 30 minutos, mas depende do forno).

 

 

A minha avó fez esta Tarte de Amêndoa para o almoço de domingo... só vos digo: ficou MARAVILHOSA!

 

 

Base:

200 g de farinha com fermento
150 g de açúcar
2 ovos
100 g de margarina

Cobertura:

100 g margarina
200 g de amêndoa laminada
80 g açúcar
50 ml leite

Começamos por ligar o forno a 180º. Untamos uma tarteira de fundo amovível com margarina, polvilhamos com farinha e reservamos.

Numa taça misturamos o açúcar, a farinha, a margarina derretida e os ovos previamente batidos. Mexemos tudo até obtermos uma massa homogénea. 

Vertemos na tarteira e levamos ao forno por 15 minutos.

Para fazermos a cobertura, juntamos as amêndoas, o açúcar, o leite e a margarina num tacho e deixamos ferver, sem nunca parar de mexer, até o preparado engrossar. 

Deitamos as amêndoas por cima da base e levamos ao forno, a caramelizar, por 10 minutos ou até dourar.