Bolo mármore de laranja e chocolate

 

Ingredientes

100 g de chocolate em pó
100 g de margarina amolecida
5 ovos
150 g de açúcar
Sumo de uma laranja
Raspa de uma laranja
200 g de farinha de trigo
1 colher de sopa de caramelo líquido
1 colher de chá de fermento em pó



Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolos redonda com furo no meio (24 x 8 centímetros) com margarina e polvilhe com um pouco de farinha.

Numa batedeira eléctrica, bata na velocidade média o açúcar juntamente com a margarina e a raspa de laranja até obter uma mistura homogénea e cremosa. 

Adicione os ovos e o caramelo líquido e misture cerca de 3 a 4 minutos até incorporar bem. Reduza para a velocidade mínima, adicione a farinha misturada com o fermento em pó e bata até obter uma mistura homogénea.

Divida a massa em duas partes. Numa das partes adicione o chocolate em pó e misture até incorporar bem. Na outra adicione o sumo de laranja e bata até incorporar.

Na forma de bolos, deite a massa alternadamente com uma colher, primeiro uma camada de massa de laranja, depois a massa de chocolate e depois a restante de laranja. 

Leve ao forno cerca de 30 minutos (o tempo depende do forno). Espete um palito no meio e, se sair seco o bolo está cozido.

Retire o bolo do forno e desenforme para um prato. Deixe arrefecer completamente e sirva.

Sangria de Páscoa sem álcool... com todo o sabor de uma sangria tradicional!

 

Ingredientes

1 litro de sumo de uva
150 ml de sumo de laranja natural
200 ml de champanhe sem álcool
1 limão
2 laranjas
2 maçãs
10 morangos
Groselha q.b.
Folhas de hortelã q.b.




Preparação:

Comece por descascar e arranjar a fruta e cortá-la em pedaços. Coloque os pedaços num jarro grande.

Tire o sumo do limão e algumas cascas e acrescente ao jarro.

Junte no jarro o sumo de uva, o champanhe sem álcool o sumo de laranja e a groselha.

Mexa bem até a groselha se misturar completamente com os restantes ingredientes.



Coloque hortelã e gelo a gosto e está pronta a servir.

Nota: Pode variar as frutas segundo o seu gosto pessoal!

Bolos Económicos de Páscoa (Receita da minha Avó)

 

Ingredientes:

5 ovos
1 copo de leite
1 copo de açúcar
1 copo de azeite
1 copo de aguardente
2 colheres de sobremesa de canela
Sumo de uma laranja
1 colher de royal ou bicarbonato
Açúcar para polvilhar
2 gemas para pincelar
Farinha q.b. até tender


Preparação:

Batem-se os ovos com o açúcar.

Mistura-se a aguardente, o azeite, o leite e a farinha necessária com o fermento em pó.

Bate-se muito bem a massa, que deve ficar consistente.
Deitam-se montinhos com uma colher de sopa em tabuleiros untados e polvilhados com farinha.

Pincela-se com gema de ovo.

Deita-se uma colher de café de açúcar por cima de cada bolinho (facultativo eu não coloco).

Vão ao forno pré-aquecido a 180º, por 12 a 15 minutos.

Bom apetite!

Pavlova de Páscoa

 

Base de Merengue

6 Claras de ovo à temperatura ambiente
350 g Açúcar em pó
1 c. sopa Amido de milho (Maizena)
1 c. sopa Vinagre de vinho branco

Creme de Natas

400 ml Natas gordas, 30% gordura
6 c. sopa Açúcar em pó

Coulis de Framboesa

225 g Framboesas frescas
50 g Açúcar em pó
½ Limão, sumo

Decoração

Frutos vermelhos a gosto

Folhas verdes a gosto (Lucia-Lima, hortelã, etc)

Base de Merengue



Ligue o forno a 140ºC.



Prepare um tabuleiro de forno: coloque sobre o mesmo uma folha de papel vegetal.



Desenhe um círculo no centro da folha, com um diâmetro aproximado do tamanho da pavlova. Usámos a tampa de uma panela grande para servir de guia. Reserve.



Numa taça coloque as claras de ovos.



Bata com a batedeira elétrica e quando começar a ganhar espuma, junte o açúcar, às colheradas, batendo entre cada adição.



Depois de ter misturado todo o açúcar, junte a farinha maizena, peneirada e misture bem.



Por fim, adicione o vinagre, misturando bem.



Deite o merengue no centro do círculo e com a ajuda de uma espátula, forme a pavlova.



Leve a cozer ao forno por 70 minutos.



Findo esse tempo, desligue o forno, retire o merengue e deixe arrefecer completamente. 

 

Coulis de Framboesa



Triture as framboesas com a varinha mágica.



Passe o puré pelo coador para coar as sementes.



Junte o açúcar e o sumo de limão e misture bem. Reserve no frigorífico até à altura de usar.

 
Creme de Natas



Bata as natas em chantilly com o açúcar. 

Montagem



Lave e prepare as frutas.



Coloque a base de merengue no prato de servir.



Por cima coloque o creme de natas, alisando a superfície.



Decore com a fruta e com folhas verdes ou a seu gosto.



Termine a decoração com o coulis de framboesa.



Leve ao frigorifico até à hora de servir.

Filhós de Páscoa de Abóbora e Laranja

 

Ingredientes:

350 g de abóbora descascada
300 g de farinha
150 g de açúcar
100 g de casca de laranja
5 Ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
Açúcar em pó para polvilhar
Óleo para fritar

Preparação:

Leve a cozer a casca de laranja e a abóbora cortada em pedaços em água temperada com uma pitada de sal. Depois deixe escorrer num passador de rede, coloque em cima de um pano e enrole para que fique bem espremido.

Passe a abóbora e casca de laranja pelo passevite e deite numa tigela. Junte o açúcar e as gemas e bata bem. Adicione a farinha peneirada com o fermento e bata bem. Por fim, bata as claras em castelo e envolva-as no preparado.

Aqueça óleo numa fritadeira e frite colheradas da mistura anterior até ficarem douradinhas de ambos os lados. Retire, deixe escorrer em cima de uma folha de papel de cozinha e sirva polvilhado com açúcar e canela.

 

@ http://apaladarte.blogspot.com

Torta de amêndoa de Páscoa

 

Ingredientes




MASSA

5 ovos

200 g de açúcar

120 g de amêndoa com pele (miolo)

1 c. (de sobremesa) de canela em pó

1 c. (de café) de fermento em pó

Manteiga q.b.

açúcar q.b.



CREME

150 g de açúcar

40 g de farinha

2 ovos

2 gemas

0,5 l de leite

1/2 limão (casca)

1 pau de canela

1 chávena (de chá) de fios de ovos

açúcar q.b.

amêndoas da páscoa q.b.





PREPARAÇÃO



Ligue o forno a 180º C. Unte um tabuleiro de 40 cm por 30 cm com manteiga e forre-o com papel vegetal que também deve untar. Reserve.

Bata bem as gemas com o açúcar e junte-lhes a amêndoa triturada e a canela, alternando com as claras, batidas em castelo, e o fermento.

Verta este preparado sobre o tabuleiro. Leve-o ao forno e deixe a massa cozer, cerca de 15 minutos.

Para o creme, junte o açúcar com a farinha, os ovos, as gemas e, aos poucos, misture 2 dl do leite. Mexa bem e reserve.

Ferva o restante leite com a casca de limão e o pau de canela.

Retire, deixe arrefecer um pouco e junte ao preparado reservado, sem parar de mexer.

Leve a lume brando, mexendo até engrossar.

Retire e elimine o pau de canela e a casca de limão.

Transfira o creme obtido para outro recipiente e deixe-o arrefecer, continuando a mexer de vez em quando.

Retire a massa de bolo do forno, polvilhe-a com açúcar e deixe-a arrefecer um pouco. Depois, vire-a sobre um pano de cozinha. Descole o papel vegetal e reserve.

Com o auxílio de uma espátula, espalhe o creme sobre o bolo já frio.

Enrole com o auxílio do pano e apare as extremidades.

Transfira a torta cuidadosamente para uma torteira e sirva-a bem fresca, decorada com os fios de ovos e amêndoas.

 

Cavacas de Páscoa (uma receita tradicional)

 

Ingredientes



- 400 g de farinha
- 150 g de açúcar em pó
- 30 g de margarina derretida
- 1 clara de ovo
- 6 ovos grandes
- Sumo de limão q.b.
- 1 colher (café) de sal fino


Instruções

1) Deitar primeiro os ovos numa tigela e depois o sal e a farinha peneirada, aos poucos, batendo muito bem com uma colher de pau, para depois adicionar a margarina derretida e bater novamente até ficar uma massa «elástica».

2) Untar algumas formas de queques com azeite, dividindo a massa de modo a não ultrapassar os 3/4 de altura.

3) Colocar as formas no forno pré-aquecido a 220°C, durante cerca 20 minutos, para logo a seguir baixar para 180°C, durante mais 20 minutos; desenformar tudo e reservar.

4) Fazer a cobertura, deitando primeiro a clara para uma tigela, depois o açúcar em pó e umas gotas de sumo de limão, a gosto, misturando tudo muito bem até ficar um creme mais seco; deitar o preparado obtido sobre as cavacas, deixando-as secar antes de serem servidas.