Massa
150 gr de farinha de trigo
75 gr de manteiga
20 gr de ovo (cerca de meio ovo)
20 gr de leite
15 gr de açúcar
1 gr de sal
Recheio
5 a 6 maçãs Fuji
3/4 chávena de açúcar
100 gr de manteiga
Comece preparando a massa. Misture a manteiga cortada em cubinhos e a farinha de trigo com as pontas dos dedos, até formar uma farofa. Junte o açúcar, o sal, o ovo e o leite, misturando rapidamente com as mãos. Assim que der "liga", embale e coloque no frigorifico 2 horas (não sove demais). Se quiser apressar, coloque 20 minutos no congelador.
Pré aqueça o forno a 190 graus. Descasque e corte as maçãs em 8 pedaços.
Numa frigideira que pode ir ao forno, prepare o recheio: aqueça levemente a manteiga, até derreter.
Desligue o fogo e misture o açúcar.
Arrume bem as maçãs no fundo da frigideira.
Leve ao fogo alto por 10 minutos para caramelizar.
Desligue o lume e vire os pedaços de maçã para caramelizar do outro lado. Deixe no lumeo por mais 5 minutos.
Abra a massa com um rolo, formando um círculo do tamanho da frigideira.
Cubra o recheio, faça furinhos na massa e leve ao forno por 20 minutos.
Deixe arrefecer 30 minutos. Vire rapidamente a frigideira em num prato grande
Ajeite os pedaços de maçã e sirva morno, com gelado de creme, calda de baunilha, chantilly ou creme confeiteiro!
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