ingredientes:
para 4 pessoas
600g de vitela ou carne para estufar, aos cubos
1 cebola picada
3 dentes de alho laminados
3 c. sopa de azeite
1 cenoura em rodelas finas
2 tomates maduros aos cubinho
2 c. sopa de polpa de tomate
120ml de vinho branco
700ml de água
400g de esparguete (usei sem glúten)
sal e pimenta q.b
1 folha de louro
método:
Num tacho, coloque o azeite e refogue a cebola e os alhos, até a cebola ficar translúcida.
Junte o tomate, a folha de louro, a cenoura e a carne.
Misture bem.
Adicione o vinho, a polpa de tomate e tempere com sal e pimenta.
Assim que levantar fervura coloque no mínino e deixe estufar por 30 a 40 minutos.
(Se necessário adicione um pouco de água quente)
Verifique se a carne esta tenra.
Adicione 700ml de água a ferver e a massa esparguete.
Retifique o sal e a pimenta.
Deixe a massa cozer por 12 minutos (ou até ficar ao seu gosto).
Sirva quente.
Bom apetite
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