Vamos lá à receita que fiz (usei uma chávena almoçadeira de 500 ml):
1 chávena de ovos
1 chávena de leite (usei meio gordo)
1 chávena de açúcar (usei apenas 3/4 da chávena)
caramelo qb (ver aqui como fazer)
Coloque uma panela com 1 L de água e sumo de meio limão (serve para evitar que a forma de pudim fique escura) ao lume e tape.
Numa taça colocar os ovos e o açúcar e bater em velocidade baixa (ou à mão com uma vara de arames) por uns 5 minutos.
Juntar o leite e envolver tudo muito bem.
Unte uma forma de pudim que tenha tampa de forma bem generosa com caramelo.
Verta o preparado para a forma (passe a mistura por um coador para evitar que passe espuma para dentro da forma), coloque uma folha de papel de cozinha sobre a forma e tape com a tampa.
Coloque na panela que está ao lume e deixe ficar em lume médio, quando começar a ferver marque 30 minutos.
Decorrido este tempo, retire o pudim da panela e deixe arrefecer completamente. Guarde no frigorífico por algumas horas para ganhar consistência. Para desenformar descole as laterais e a parte central do pudim, coloque o prato de servir sobre a forma e vire