Ingredientes
1 manga grande cortada em pedaços
1/2 chávena (chá) de leite
2 colheres (sopa) de óleo
5 ovos
2 chávenas (chá) de açúcar
2 chávenas (chá) de farinha
1 colher (sopa) de fermento em pó
Bata bem no liquidificador a manga, o leite, o óleo e os ovos.
Transfira para uma taça e acrescente o açúcar, a farinha e o fermento e misture bem.
Despeje numa forma untada e enfarinhada e coza em forno médio (170 ºC a 190 ºC), pre aquecido.
Espere Arrefecer, desenforme e sirva.
Nota: Pode regar o bolo com sumo de manga quando sair do forno se o quiser mais húmido.