INGREDIENTES
- 1kg de moelas de frango (arranjadas)
- Polpa de tomate
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Vinho branco
- Especiarias a gosto (usei noz moscada, açafrão e pimentão doce)
- Sal
- 1 cubo de caldo de galinha
- Salsa
PREPARAÇÃO
1. Leve ao lume um tacho com um fio de azeite, a cebola e os alhos e deixe alourar.
2.
Junte as moelas, o cubo de caldo de galinha e tempere a gosto com
especiarias e sal, envolva tudo muito bem e regue com vinho branco.
3.
Assim que levantar fervura junte água suficiente para cozer as moelas.
Deixe cozer por uma hora em lume brando, se for necessário vá juntando
mais água.
4. Depois das moelas bem tenras junte polpa de tomate a gosto e deixe o molho apurar.
5. Apague o lume e junte a salsa.