Ingredientes:
300g de cenoura crua
300g de açúcar
200ml de óleo
4 ovos
200g de farinha
100g de coco ralado
1 colher de chá de fermento
Preparação:
1-Descasque a cenoura e coloque num liquidificador. Junte o açúcar, o óleo e os ovos. Triture tudo muito bem ;
2-Numa tigela junte a farinha, o fermento e o coco e mexa bem;
3-Numa bacia envolva muito bem os dois preparados e deite numa forma untada e polvilhada. Vai ao forno pré-aquecido nos 180º cerca de 50mins;
Fonte: http://omeucantinhodosabor.blogspot.com