Ingredientes:
- 4 postas de pescada grandes
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho
- sumo de 1/2 limão
- 60ml de vinho branco
- 4 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 1 fio de azeite
- 1 folha de louro
- 1/3 de pimento verde
- 1/3 de pimento vermelho
- 1/2 chouriço de carne
- azeitonas qb
- sal, pimenta e colorau qb
- salsa fresca picada qb
Lave bem a pescada e tempere com sal, pimenta, colorau e sumo de limão. Deixe repousar cerca de 30 minutos.
Entretanto, comece a preparar o refogado. Pique a cebola e os alhos. Corte os pimentos em tiras pequenas. Corte o chouriço em rodelas finas.
Num tacho largo refogue a cebola, o alho e o louro num fio de azeite. Quando a cebola estiver translúcida, junte o chouriço e deixe fritar um pouco.
Acrescente o pimento, a polpa de tomate e o vinho, deixe refogar mais um pouco para que o molho apure. Junte o peixe, mexa de forma a que o peixe se envolva no molho e acrescente as azeitonas e um pouco de água para que o molho fique mais fluído.
Deixe cozinhar até que o peixe cozinhe (cerca de 10 a 15 minutos). Depois de pronto, polvilhe com salsa fresca picada e sirva de seguida acompanhado com arroz branco e batata frita.
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