Ingredientes
3 ovos
100 g de açúcar granulado
300 g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
250 ml de iogurte de aveia
50 gr de nozes
1 banana madura
70 ml de óleo
Instruções
Comece a fazer o bolo fofo alto com aveia, banana e nozes. Misture
os ovos com o açúcar numa tigela e bata-os até que se tornem uma mistura
leve e fofa.
Adicione o iogurte de aveia e misture. Por
fim, misture a farinha com o fermento peneirado, misture todos os
ingredientes.
Por fim, acrescente as nozes picadas e o puré de banana (banana esmagada com um garfo),
transfira para um pyrex untado e enfarinhado.
Coza em forno pré-aquecido cerca de 35-40 minutos, até dourar. Faça o teste do palito para verificar a cozedura. Remova do forno e deixe arrefecer.
Para a cobertura
2 abacates maduros
1 banana madura
100 gr de nozes bem picadas
3 colheres de cacau em pó puro
1 colher de sopa de açúcar mascavado (facultativo)
Coloque todos os ingredientes (menos as nozes) num processador de alimentos e misture até obter um creme homogéneo.
Junte as nozes picadas e misture.
Verta sobre o bolo.
Pode adicionar mais algumas nozes por cima para enfeitar.