Ingredientes
Para a massa quebrada:
250 g de farinha de trigo
125 g de manteiga fria
1 pitada de sal
1 gema de ovo
2 colheres de sopa de água gelada
Para o recheio:
200 g de bacon fumado
500 ml de natas
3 ovos
150g de queijo emental
Sal
Pimenta branca
noz-moscada ralada na hora
Preparação
Trabalhamos a farinha com a manteiga e o sal para formar a massa
Adicione a gema e a água gelada
Colocamos a massa no frigorifico envolta em película de cozinha cerca de 30 minutos.
Colocar a massa esticada numa forma e levar ao forno (com peso... feijão cru, grão etc...) durante 10 minutos a 180 ºC
Corte o bacon em cubinhos e salteamos numa frigideira.
Batemos as natas com os ovos, juntamos o queijo ralado, temperamos com sal, pimenta e noz-moscada.
Misture e despeje o recheio sobre a massa assada
Coza por 30 minutos a 180ºC
Desenforme a quiche e sirva quente ou fria