sábado, 23 de dezembro de 2023

Perna de Peru no Forno (receita da Clara de Sousa) .... esta receita é mesmo muito, muito boa!

 



Ingredientes:


1 perna de perú de tamanho médio
500 gr (ou mais) de batatas cortadas em cubos médios ou batatinha de assar inteira com pele
1/2 cabeça de alho descascados
2 colheres de chá bem cheias de colorau
2 colheres de chá bem cheias de sal
100 ml de azeite
1 colher de sopa bem cheia de orégãos secos
2 folhas de louro
300 ml de vinho branco
Banha q.b.




Preparação:


De vespera: No copo da varinha mágica triture os alhos, o colorau, o sal, o azeite e os orégãos.






Dê um ou dois golpes na perna do perú, coloque-a num recipiente e barre-a com esta pasta.


Distribua as folhas de louro partidas e regue com o vinho. Tape com película aderente e leve ao frigorífico de um dia para o outro.




Na hora de assar: Pré aqueça o forno a 180ºC. Coloque a perna de perú numa assadeira de forno. Coloque as batatas em redor, regue tudo com o molho da marinada e distribua pequenos pedaços de banha sobre o perú e as batatas.


Leve ao forno durante cerca de uma hora, ou um pouco mais, regando de vez em quando com o próprio molho e revirando as batatas.




Nota: As nossas batatas eram grandes, por isso cortamos em rodelas.

Juntamos alecrim.

Fica divinal, acreditem....