4 Gelados Caseiros
Receitas simples, cremosas e perfeitas para os dias quentes. Podem ser preparadas sem máquina de gelados.
Gelado Caseiro de Ananás
Ingredientes
400 g de ananás limpo, cortado em pedaços
80 g de açúcar
1 colher de sopa de sumo de limão
400 ml de natas para bater, bem frias
250 g de leite condensado
1 colher de chá de essência de baunilha, opcional
Preparação
Coloque o ananás, o açúcar e o sumo de limão num tacho.
Leve a lume médio durante cerca de 10 a 12 minutos, mexendo de vez em quando, até o ananás amolecer e parte do líquido evaporar.
Triture até obter um puré e deixe arrefecer completamente.
Bata as natas bem frias até ficarem firmes.
Envolva delicadamente o leite condensado e a baunilha.
Junte o puré de ananás já frio e misture suavemente.
Coloque num recipiente com tampa e leve ao congelador durante pelo menos 6 horas.
Dica: Retire do congelador cerca de 10 minutos antes de servir para ficar mais cremoso.
Gelado Caseiro de Pistacho
Ingredientes
150 g de miolo de pistacho sem sal
400 ml de natas para bater, bem frias
280 g de leite condensado
100 ml de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
30 g de pistachos picados para envolver e decorar
Preparação
Triture os 150 g de pistachos até obter uma pasta fina. Se necessário, junte aos poucos o leite para ajudar a triturar.
Misture a pasta de pistacho com o restante leite, o leite condensado, a baunilha e uma pitada de sal.
Bata as natas bem frias até ficarem firmes.
Envolva delicadamente o preparado de pistacho nas natas.
Acrescente parte dos pistachos picados e misture.
Coloque num recipiente com tampa, polvilhe com os restantes pistachos e leve ao congelador durante pelo menos 6 horas.
Dica:
Tostar ligeiramente os pistachos antes de os triturar intensifica bastante o sabor.
Gelado Caseiro de Chocolate
Ingredientes
400 ml de natas para bater, bem frias
250 g de leite condensado
150 g de chocolate negro ou de culinária
30 g de cacau em pó
50 ml de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
40 g de chocolate picado, opcional
Preparação
Aqueça o leite sem deixar ferver.
Junte o chocolate partido e mexa até derreter completamente.
Acrescente o cacau em pó, misture bem e deixe arrefecer.
Bata as natas bem frias até ficarem firmes.
Misture o leite condensado com o chocolate já frio, a baunilha e uma pitada de sal.
Envolva delicadamente este preparado nas natas batidas.
Se desejar, junte o chocolate picado.
Coloque num recipiente com tampa e leve ao congelador durante pelo menos 6 horas.
Dica:
Para um sabor mais intenso, escolha chocolate com cerca de 60 a 70% de cacau.
Gelado Caseiro de Morango
Ingredientes
400 g de morangos
80 g de açúcar
1 colher de sopa de sumo de limão
400 ml de natas para bater, bem frias
250 g de leite condensado
1 colher de chá de essência de baunilha, opcional
Preparação
Lave e arranje os morangos.
Coloque-os num tacho com o açúcar e o sumo de limão.
Cozinhe em lume médio durante cerca de 8 a 10 minutos, até libertarem o sumo e este reduzir ligeiramente.
Triture até obter um puré e deixe arrefecer completamente.
Bata as natas bem frias até ficarem firmes.
Envolva o leite condensado e a baunilha.
Acrescente o puré de morango já frio e misture delicadamente.
Coloque num recipiente com tampa e leve ao congelador durante pelo menos 6 horas.
Dica: Pode reservar alguns morangos cortados em pedacinhos pequenos e envolvê-los no creme antes de congelar.
