Ingredientes:
1 pernil fumado com cerca de 1,500g
3 folhas de louro
1 dl de vinho branco
1 haste de tomilho fresco
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.
1 cebola
batatas para assar
grelos salteados
rodelas de laranja
Preparação:
Leve ao lume uma panela com água, o vinho branco, as folhas de louro e o tomilho. Coloque dentro o pernil, (deverá ficar mais ou menos coberto) tempere de sal e um pouco de pimenta e deixe cozer lentamente cerca de 1h30m.
Coloque no recipiente de forno a cebola em gomos, junte o pernil, regue com um pouco do caldo da cozedura e à volta coloque as batatinhas descascadas. Tempere de sal, regue com um bom fio de azeite e leve ao forno cerca de 1 hora, ou até as batatas estarem assadas. Acompanhe com grelos salteados e rodelas de laranja.
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